Lorsque les travailleurs d'Europe centrale quittent les remblais (cela fait partie de leur rythme de vie), c'est souvent pour retourner aux ghettos d'immigrants, comme le Nord de Winnipeg par exemple, pour se reposer dans leurs familles et parmi leurs amis. Le romancier Ralph Connor trace un tableau Θnergique et instructif de cette partie de la ville: ½Des Slaves de toutes origines, de toutes provinces et de tous dialectes...s'entassent dans leurs petites cabanes en planches et en papier goudronnΘ, aux toits Θtroits en vieilles boεtes de tabac, en dosses ou en papier goudronnΘ, matΘriau utile mais inesthΘtique, se serrant les coudes pour former des groupes intimes et irrΘguliers.... Pendant les mois d'ΘtΘ, on les trouve...en Θquipes, lα o∙ l'on est α construire de nouvelles voies ferrΘes, et o∙ ils font la joie des entrepreneurs.... Mais α la venue de l'hiver, on les retrouve entassΘs dans les petites cabanes noires du quartier Θtranger de la ville, attirΘs par leur instinct social traditionnel, ou repoussΘs lα par les nΘcessitΘs Θconomiques. Tout ce qu'ils demandent, c'est de pouvoir se coucher sur le plancher ou, pour un prix plus ΘlevΘ, sur les couchettes de fortune qui s'alignent le long des murs, et une femme pour cuisiner la nourriture qu'ils lui apportent; ou bien, faute d'une pareille aubaine, un poΩle sur lequel ils pourront faire bouillir toutes leurs variΘtΘs de rago√ts de fΦves ou d'orge, de betteraves, de riz ou de chou, avec les quelques restes de flanc ou de cou de porc ou de boeuf qu'ils peuvent mendier ou acheter α vil prix dans les abattoirs, mais toujours avec l'Θternel assaisonnement d'ail, essentiel α tout bon plat galicien.╗
