La production, le traitement, le transport et la commercialisation des grains de la rΘgion des Prairies constituent la plus grande industrie au Canada. Elle est centrΘe notamment sur la Bourse des grains de Winnipeg. La premiΦre Bourse fut organisΘe en 1881, mais dut fermer ses portes α cause de la dΘpression et de la sΘcheresse survenues vers le milieu des annΘes 1880. En 1887, on constitua la Bourse actuelle. Cette diapositive montre le parquet de celle-ci en 1937. Ouverte uniquement aux membres, c'Θtait lα qu'on achetait et vendait le grain au comptant pour les marchΘs national et international. En 1904, on y organisa le marchΘ des opΘrations α terme, o∙ vendeurs et public pouvaient spΘculer sur la vente du grain α une date ultΘrieure. MΩme s'il rΘpartissait davantage le risque prΘsentΘ par le transport du grain depuis la ferme jusqu'α la porte du meunier, le systΦme Θtait cependant vu d'un mauvais oeil par de nombreux fermiers, car il permettait α certains spΘculateurs de rΘaliser des gains considΘrables sans remplir aucune fonction directement utile. D'ailleurs, pour de nombreux dirigeants agricoles, la Bourse devint le symbole de l'exploitation des fermiers, surtout au dΘbut du XXe siΦcle.
