La principale cause de mortalitÄ chez des enfants, la gastro-entÄrite, rÄsulte gÄnÄralement de la prÄsence d'impuretÄs dans la nourriture, et surtout dans le lait. Le mouvement de la Goutte de Lait, qui emprunte ses idÄes ê l'Ätat de New York, organise des dÄpÖts o¥ les familles inscrites au dispensaire peuvent obtenir gratuitement du lait pur. Le taux de mortalitÄ infantile dans ces familles est le dixiÅme de celui de la population en gÄnÄral. Cependant, en 1919, il y a moins d'une douzaine de ces dÄpÖts qui ne peuvent desservir qu'une minoritÄ seulement de la population.
