Toda la planta contiene una esencia, cuya composici≤n varφa un poco en funci≤n de la parte de la hierba que escojamos. Ademßs de la esencia aparecen resinas, ceras, materias tßnicas, gran cantidad de #almid≤n# y una cumarina llamada angelicina.
Es una hierba que destaca por su virtud estomacal: estimula la secreci≤n de jugos gßstricos y es muy ·til contra la #dispepsia#, asφ como para abrir el apetito. TambiΘn tiene propiedades diurΘticas y expectorantes. La cumarina, por su parte, tiene un fuerte efecto sedante.
Al no ser una planta mediterrßnea fue completamente desconocida entre nosotros durante mucho tiempo. Al principio se le dio un uso comestible, como verdura, sobre todo en los conventos; a partir del siglo XVIII empez≤ a adquirir fama, usßndose principalmente en la fabricaci≤n de todo tipo de licores estomacales.
