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Text File  |  1995-11-20  |  373 b   |  19 lines
  1. 2  medium leeks, thinly sliced (2/3 cup)
  2.  
  3. 8 ounces fresh mushrooms, sliced (3 cups)
  4.  
  5. 2 cloves garlic, minced
  6.  
  7. 1/2 teaspoon dried rosemary, crushed
  8.  
  9. 1 tablespoon olive oil or cooking oil
  10.  
  11. 3 cups 1/4-inch thick sliced unpeeled potatoes (about 1 pound)
  12.  
  13. 3/4 cup grated Parmesan cheese
  14.  
  15. 1 tablespoon olive oil or cooking oil
  16.  
  17. 1 8-ounce carton plain yogurt or dairy sour cream
  18.  
  19.