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/ NetNews Usenet Archive 1992 #26 / NN_1992_26.iso / spool / sci / environm / 12615 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-11-09  |  1.2 KB
  1. Path: sparky!uunet!noc.near.net!hri.com!spool.mu.edu!agate!boulder!ucsu!cubldr.colorado.edu!parson_r
  2. From: parson_r@cubldr.colorado.edu (Robert Parson)
  3. Newsgroups: sci.environment
  4. Subject: Bison Burgers (Re: <None>)
  5. Message-ID: <1992Nov9.173323.1@cubldr.colorado.edu>
  6. Date: 10 Nov 92 00:33:23 GMT
  7. References: <JMC.92Oct28234322@SAIL.Stanford.EDU> <1593@airgun.wg.waii.com> <JMC.92Nov7175444@SAIL.Stanford.EDU>
  8. Sender: news@ucsu.Colorado.EDU (USENET News System)
  9. Organization: University of Colorado, Boulder
  10. Lines: 12
  11. Nntp-Posting-Host: gold.colorado.edu
  12.  
  13. In article <JMC.92Nov7175444@SAIL.Stanford.EDU>, jmc@SAIL.Stanford.EDU (John McCarthy) writes:
  14. > Very likely, the distribution of bison meat is restricted to a few
  15. > states, because the supply is small.  If it is popular enough at
  16. > prices that are profitable, doubtless the supply and the area where it
  17. > is sold will be expanded.
  18. > 
  19. > How much extra does it cost?
  20. > --
  21.  Checked yesterday - $3.69/lb for ground bison, as compared with $2.49/lb
  22.  for extra-lean (93%) ground beef (judging from its behavior in the frying
  23.  pan, the bison has about the same fat content as this) and $3.29 for the
  24.  highest grade "ground round" beef. Definitely in the "gourmet" price range.
  25.