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/ NetNews Usenet Archive 1992 #18 / NN_1992_18.iso / spool / bit / listserv / notabene / 630 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-08-22  |  1.8 KB  |  55 lines
  1. Comments: Gated by NETNEWS@AUVM.AMERICAN.EDU
  2. Path: sparky!uunet!paladin.american.edu!auvm!CEN.EX.AC.UK!M.E.BENNUN
  3. Via:        UK.AC.EX.CEN; 21 AUG 92 17:42:10 BST
  4. X-Mailer:   ELM [version 2.3 PL0]
  5. Message-ID: <25550.9208211526@amory>
  6. Date:         Fri, 21 Aug 92 15:26:24 GMT
  7. Sender:       Nota Bene List <NOTABENE@TAUNIVM>
  8. From:         M.E.Bennun@CEN.EX.AC.UK
  9. Subject:      Requested recipe....
  10. Newsgroups: bit.listserv.notabene
  11. Lines: 42
  12.  
  13. With apologies to those who find an apple a day too much...
  14.  
  15. Somebody asked me - I forget whom - for Geraldine's recipe, made up
  16. out of her own head (as she says), for chutney. We take our curry
  17. seriously (with a good vintage cider), and this has won prizes. Goes
  18. wonderfully with cheese too - anyone heard of a ploughman's lunch? One
  19. of England's real contributions to the good things of life:- big hunk
  20. of cheddar or something like it, huge pickled onion, some butter,
  21. perhaps a really good tomato, and whopping thick lump of bread or a
  22. good crisp roll; and a big spoonful of pickle (=chutney).
  23.  
  24. Sorry no metric measures: but 1 lb = 16 ounces; 8 pints = 1 imperial
  25. gallon.
  26.  
  27. 5 lb apples
  28. 1 lb onions, prepared weight
  29. 6 oz chopped dates
  30. 12 oz sultanas
  31. 1.5 lb brown sugar
  32. 2 pints vinegar
  33. 1 teaspoon ground ginger
  34. """""""""" cinnamon
  35. 1.5 oz salt
  36. 3 chillies
  37. 2 garlic bulbs
  38. some tamarind
  39.  
  40. Core, peel, cut up the apples. Chop up the onions and dates. Dissolve
  41. the sugar in the vinegar in a preserving pan. When it's dissolved, add
  42. the rest and cook over a low heat, stirring, till the liquid is driven
  43. off and it's a nice chutney-type, even, mix.
  44.  
  45. Bottle in warmed screw-top bottles. Win prizes at the local country
  46. show.
  47.  
  48. Message ends.....
  49.  
  50. Cheers!
  51.  ---------------
  52. Mervyn E. Bennun, Law Department, University of Exeter
  53. Phone: (+44) (0) 392 263 161
  54. Postal Address: Amory Building, Rennes Drive, Exeter EX4 4RJ, Devon, U.K.
  55.