home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ 11 Top Anwendungen / CD_ROM_MAGAZIN.iso / 49_54.TXT < prev    next >
Encoding:
Text File  |  2000-01-12  |  1.4 KB  |  54 lines
  1. Orangensalat mit Kirschgelee
  2.  
  3.  
  4.  
  5. 4-6 Orangen
  6.  
  7. 2 EL Butter oder Margarine
  8.  
  9. 2 EL Zucker
  10.  
  11. 1 Glas Wei▀wein
  12.  
  13. Saft von 1 Zitrone
  14.  
  15. 4 cl Orangenlik÷r
  16.  
  17. 25 g Pistazienkerne
  18.  
  19. 25 g Pinienkerne
  20.  
  21. 25 g Cashewkerne
  22.  
  23. 1/2 Bund Zitronenmelisse
  24.  
  25.  
  26.  
  27. Au▀erdem:
  28.  
  29. 1/4 l Kirschsaft
  30.  
  31. 4 cl Kirschlik÷r
  32.  
  33. 1 PΣckchen Vanillezucker
  34.  
  35. 1 TL gemahlenen Zimt
  36.  
  37. 1 Messerspitze Nelkenpulver
  38.  
  39. 6 Blatt rote Gelatine
  40.  
  41.  
  42.  
  43.  
  44.  
  45. Zubereitung:
  46.  
  47.  
  48.  
  49. 01. Die Orangen schΣlen und filieren.
  50.  
  51.  
  52.  
  53. 02. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und den Zucker
  54.  
  55.       darin karamelisieren lassen.
  56.  
  57.  
  58.  
  59. 03. Mit Wei▀wein und dem Zitronensaft abl÷schen und den Zuckerkaramel
  60.  
  61.       loskochen.
  62.  
  63.  
  64.  
  65. 04. Den Karamel kurz einreduzieren lassen und mit Orangenlik÷r 
  66.  
  67.       aromatisieren.
  68.  
  69.  
  70.  
  71. 05. Die Orangen dekorativ anrichten und mit der Sauce ⁿberziehen. Mit den
  72.  
  73.       Pistazienkernen, den Pinienkernen und den Cashewkernen bestreuen
  74.  
  75.       und mit der Zitronenmelisse ausgarnieren.
  76.  
  77.  
  78.  
  79. 06. Fⁿr das Kirschgelee den Kirschsaft mit dem Kirschlik÷r, dem
  80.  
  81.       Vanillezucker, dem Zimtpulver und dem Nelkenpulver erhitzen.
  82.  
  83.  
  84.  
  85. 07. Die gewΣsserte Blattgelatine ausdrⁿcken und im Kirschsaft aufl÷sen
  86.  
  87.       lassen.
  88.  
  89.  
  90.  
  91. 08. Das Ganze in eine Form geben und im Kⁿhlschrank vollstΣndig
  92.  
  93.       erstarren lassen.
  94.  
  95.  
  96.  
  97. 09. Das Kirschgelee in Wⁿrfel schneiden, auf den Orangen verteilen,
  98.  
  99.       ausgarnieren und servieren.
  100.  
  101.  
  102.  
  103.  
  104.  
  105.  
  106.  
  107. Guten Appetit!