home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ 11 Top Anwendungen / CD_ROM_MAGAZIN.iso / 35_42.TXT < prev    next >
Encoding:
Text File  |  2000-01-12  |  782 b   |  29 lines
  1. Marsalaschaum
  2.  
  3. 5 Eigelb
  4. 75 g Zucker
  5. 1 PΣckchen Vanillezucker
  6. Saft von 1 Zitrone
  7. 1/8 l Marsala
  8. 4 Portionen dunkle Weintrauben
  9.  
  10.  
  11. Zubereitung:
  12.  
  13. 01. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine feuerfeste
  14.       Schⁿssel geben und im Wasserbad oder auf dem Herd zu einem
  15.       Schaum aufschlagen.
  16.  
  17. 02. Den Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale und den Marsala unter
  18.       stΣndigem Rⁿhren krΣftig darunter schlagen. Es soll eine cremige
  19.       Sauce entstehen.
  20.  
  21. 03. Die Weintrauben verlesen, waschen, halbieren, je nach Geschmack
  22.       entkernen und dekorativ anrichten.
  23.  
  24. 04. Den Marsalaschaum je nach Geschmack nochmals sⁿ▀en, ⁿber die
  25.       Weintrauben ziehen, ausgarnieren und sofort servieren.
  26.  
  27.  
  28.  
  29. Guten Appetit!