home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / food / recipes / 1588 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-01-24  |  1.3 KB  |  30 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Path: sparky!uunet!paladin.american.edu!howland.reston.ans.net!zaphod.mps.ohio-state.edu!menudo.uh.edu!nuchat!taronga!arielle
  3. From: martimer@wpi.WPI.EDU (Jonathan P Sawitsky)
  4. Subject: Re: Zucchini
  5. In-Reply-To: <BDANYP6@taronga.com>
  6. Status: RO
  7. Message-ID: <2FBNRJJ@taronga.com>
  8. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  9. Organization: Worcester Polytechnic Institute
  10. Date: Fri, 22 Jan 93 20:04:45 -0500
  11. Approved: arielle@taronga.com
  12. Lines: 16
  13.  
  14. >S >   I've got a zuchinni bush (or courgette) and so I've got
  15. >S >lots and lots of zuchinnis Apart from boiling them, how
  16. >S >can I cook them ? 
  17. okay...this is really simple, and it is great...
  18. take five or so large fresh tomatoes, chop them coarsely, and throw them
  19. in a large sauce pot. With the heat on medium, add five to seven coarsley
  20. chopped medium zuchini. Let that stew for a short while. While it is
  21. stewing, chop a red bell pepper, and a green one,chop a medium onion, a
  22. couple of cloves of chopped and mashed garlic, 1/8 cup each fresh parsley
  23. and basil, if not then use dried, but be sure to taste as you season. Throw
  24. this in the pot as well, along with some fresh ground pepper, and salt...to
  25. all of this add a medium can of tomato paste. Allow all of this to simmer
  26. until the zuchini is soft. Then, just ladle over a little pasta.
  27. Jonathan Sawitsky
  28. martimer@wpi.wpi.edu
  29.  
  30.