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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / food / historic / 979 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-25  |  2.2 KB
  1. Path: sparky!uunet!munnari.oz.au!yoyo.aarnet.edu.au!news.adelaide.edu.au!news.adelaide.edu.au!wvenable
  2. From: wvenable@attunga.stats.adelaide.edu.au (Bill Venables)
  3. Newsgroups: rec.food.historic
  4. Subject: Re: Fish & Chips
  5. Date: 25 Jan 93 13:42:27
  6. Organization: Department of Statistics, University of Adelaide
  7. Lines: 31
  8. Message-ID: <WVENABLE.93Jan25134227@attunga.stats.adelaide.edu.au>
  9. References: <28181@sybase.sybase.com>
  10. NNTP-Posting-Host: attunga.stats.adelaide.edu.au
  11. In-reply-to: leighann@quetzal.sybase.com's message of 19 Jan 93 00:09:48 GMT
  12.  
  13. >>>>> "LeighAnn" == Leigh Ann Hussey <leighann@quetzal.sybase.com> writes:
  14.  
  15. LeighAnn> What is the history of fish & chips?  Obviously, the chips part
  16. LeighAnn> has to be relatively late, post-potato.  But does anybody know
  17. LeighAnn> when battered, deep-fried fish began to be served with deep-fried
  18. LeighAnn> potatoes?
  19.  
  20. Definitely UK, but apart from that I can't say much.  "Fish and chips" was
  21. a standard cheap hot meal devised for the working classes of the "dark
  22. satanic mills" during and after the industrial revolution in late 18th
  23. century UK.  The workers no longer had the same amount of free time in
  24. which to buy (or catch) the ingredients and or even cook for themselves.
  25. The cooking materials also needed to be used efficiently.  Fish and chip
  26. shops are still very common in the UK, but the high point was the late 19th
  27. century until just after the first world war when there was one on just
  28. about every street corner of the major cities.  (Not sure where I got all
  29. this, but some TV programme or other.)
  30.  
  31. LeighAnn> And the point of the discussion as we were having it: why is
  32. LeighAnn> vinegar one of the condiments of choice, and why specifically
  33. LeighAnn> malt vinegar?
  34.  
  35. (a) it tastes OK, and (b) it was available.  Just my hunch.  
  36.  
  37. Here in Australia the common accompaniment to fish and chips is now lemon,
  38. but malt vinegar, pepper and even tomato sauce (gak!) are also regularly
  39. used, (and heaps of salt, too, of course, whatever else goes on it...)
  40. --
  41. ___________________________________________________________________________
  42. Bill Venables, Dept. of Statistics, | Email: venables@stats.adelaide.edu.au
  43. Univ. of Adelaide, South Australia. | Tel: +61 8 228 5412  Fax: ...232 5670
  44.