home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / food / cooking / 26099 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-28  |  2.7 KB
  1. Path: sparky!uunet!das.wang.com!ulowell!m2c!bu.edu!olivea!mintaka.lcs.mit.edu!micro-heart-of-gold.mit.edu!xn.ll.mit.edu!xn!haydens
  2. From: haydens@bullwinkle.juliet.ll.mit.edu (Hayden Schultz x3685 g42)
  3. Newsgroups: rec.food.cooking
  4. Subject: Re: Lobster
  5. Message-ID: <HAYDENS.93Jan26235754@bullwinkle.juliet.ll.mit.edu>
  6. Date: 27 Jan 93 07:57:54 GMT
  7. References: <1993Jan14.182358.52069@ns1.cc.lehigh.edu>
  8.     <1j6qqrINNs9s@shelley.u.washington.edu>
  9.     <1993Jan15.182410.27166@osf.org>
  10.     <16B5C8DA3.SUSANMC@nervm.nerdc.ufl.edu>
  11. Sender: usenet@xn.ll.mit.edu
  12. Reply-To: haydens@juliet.ll.mit.edu
  13. Organization: M.I.T. Lincoln Lab - Group 42
  14. Lines: 41
  15. In-Reply-To: SUSANMC@nervm.nerdc.ufl.edu's message of Wed, 20 Jan 93 10:04:13 EST
  16.  
  17.  
  18. In article <16B5C8DA3.SUSANMC@nervm.nerdc.ufl.edu> SUSANMC@nervm.nerdc.ufl.edu (Susan McIntosh) writes:
  19.  
  20.    There are two types of seafood commonly referred to as 'lobster'.
  21.    One is the Maine lobster which has claws; he's a cold water creature,
  22.    I believe, and you eat claws, body, tail and all.  The other is what
  23.    I call a Florida lobster, also called a spiny lobster; he has no claws,
  24.    is a warm-water beastie, and you eat only his tail. (yum!)
  25.  
  26. Nope, there's more than a couple of kinds of lobster. The Maine
  27. lobster is officially Homarus Americanus (latin for the real thing).
  28. The spiny lobster is also known as langouste. The european lobster is
  29. Homarus Grammarus, or hommard in France and hummer in Germany [get
  30. your mind out of the gutter you filthy beast!]. There's also a
  31. Norweigan lobster, Nephrops Norvegicus, called in Britain the Dublin
  32. Bay prawn.
  33.  
  34. I got this stuff out of _The Lobster Almanac_ by Bruce Ballenger.
  35.  
  36.    My husband and I have a standing argument about this.
  37.    He says the Maine lobster is the only true lobster; a Fla lobster is just
  38.    a prawn with a pituitary problem.                                               du (Lydia Visco) writes:
  39.  
  40. Your husband's right. Why argue with him, he's obviously a truly
  41. enlightened individual?
  42.  
  43.    I'm a Florida girl (grew up lobstering in the Fla Keys) and I say that a
  44.    Maine lobster is just an overgrown crayfish.  :-)
  45.  
  46.    My major problem with Maine lobster is that they're usually boiled and it
  47.    tastes (to me) like most of the flavor boils right out of the meat.  A
  48.    Fla lobster is usually treated more gently ... broiled just until done,
  49.    still moist and flavorful.  At least that's been my experience.  Maybe I
  50.    just haven't had a properly cooked M. lobster?
  51.  
  52. I'll bet that you're comparing fresh local spiny lobster to shipped
  53. lobster that's probably spent a week or so in a lobster pool. You
  54. catch great fresh seafood down there in fla. Don't waste your hard earned
  55. cash on used lobster. Save up for a trip to Maine!
  56.  
  57.     Hayden (haydens@ll.mit.edu)
  58.