home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / food / cooking / 26014 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-27  |  774 b 
  1. Path: sparky!uunet!comp.vuw.ac.nz!waikato.ac.nz!aukuni.ac.nz!kcbbs!kc
  2. Newsgroups: rec.food.cooking
  3. Subject: Re: The Zen of Bagels
  4. Message-ID: <1029327.12744.4381@kcbbs.gen.nz>
  5. From: Pandora@kcbbs.gen.nz (Dawn Scotting)
  6. Date: 28 Jan 93 03:32:24 GMT
  7. References: <1993Jan26.154308.12275@ultb.isc.rit.edu>
  8. Organization: Kappa Crucis Unix BBS, Auckland, New Zealand
  9. Lines: 9
  10.  
  11. >From: fas2981@ultb.isc.rit.edu (F.A. Shea)
  12. >maybe I just missed something.  Is there some different strategy
  13. >for making bagels as opposed to bread?
  14.  
  15. There sure is although it is similar to making bread. You knead, let 
  16. rise (prove), punch down, knead again, make bagels, let rise again, 
  17. poach in boiling water for a short time then you bake in a hot oven. 
  18. I'll post my bagel recipe when I find it.
  19.  
  20.