home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / food / cooking / 25947 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-25  |  1021 b 
  1. Path: sparky!uunet!olivea!hal.com!decwrl!waikato.ac.nz!aukuni.ac.nz!kcbbs!kc
  2. From: Dawn_Scotting@kcbbs.gen.nz (Dawn Scotting)
  3. Newsgroups: rec.food.cooking
  4. Subject: RECIPE: Blueberry Cornmeal Muffins
  5. Message-ID: <1029325.62091.2345@kcbbs.gen.nz>
  6. Date: 26 Jan 93 17:14:51 GMT
  7. Organization: Kappa Crucis Unix BBS, Auckland, New Zealand
  8. Lines: 15
  9.  
  10.  
  11.       BLUEBERRY CORNMEAL MUFFINS  
  12.   
  13. 1 cup flour, 2/3 cup yellow cornmeal, 1/3 cup sugar, 2 tsp baking powder  
  14. 1/2 tsp baking soda, 1/2 tsp salt, 2 large eggs, 1 cup sour cream  
  15. 1/4 cup salad oil, 1 cup blueberries fresh, frozen or canned & drained  
  16.   
  17. Preheat oven to 400oF, prepare pans. Combine flour, cornmeal, sugar, baking   
  18. powder, soda & salt. Beat eggs with sour cream until blended, beat in oil.   
  19. Add dry mix to wet mix until just combined adding blueberries with the last   
  20. few stirs. Spoon batter into pans & bake for 18-20 mins or until lightly   
  21. browned. Makes 12. 189 calories per muffin.  
  22. Recipe courtesy of Sunset Magazine July 1988 (USA).  
  23.   
  24.    
  25.