home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / food / cooking / 25857 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-01-24  |  1.6 KB  |  58 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking
  2. Path: sparky!uunet!usc!sdd.hp.com!network.ucsd.edu!scubed!wilkins
  3. From: wilkins@scubed.com (Darin Wilkins)
  4. Subject: Re: QUESTION: Sweetened Condensed Milk
  5. Message-ID: <1993Jan23.044134.28594@scubed.com>
  6. Sender: usenet@scubed.com (USENET News System)
  7. Nntp-Posting-Host: renoir
  8. Organization: S-CUBED, A Division of Maxwell Labs; San Diego CA
  9. References: <1jdb7fINNicu@mirror.digex.com>
  10. Date: Sat, 23 Jan 1993 04:41:34 GMT
  11. Lines: 45
  12.  
  13. Dan White writes:
  14.  
  15. >I want to try modifying recipies to low/non fat.  A few I want to try 
  16. >use the Eagle Brand - type sweetened condensed milk.  I recall a thread
  17. >from a while back that said one could use regular condensed milk and 
  18. >sugar.  I need to know how much sugar to hpw much milk so that I can 
  19. >make some out of condensed skim milk.
  20.  
  21. I have posted these recipes before, though more than a year ago.  The
  22. first one was posted by Nate McConnell in May, 1991, and is obviously
  23. much richer (i.e., higher in fat - not what you want) than the 2nd.
  24.  
  25. --------
  26. Sweetened Condensed Milk (Eagle Brand Milk substitute)
  27. --------
  28. (makes 3 C)
  29.  
  30. 4 C instant milk powder
  31. 1 C hot water
  32. 2 C sugar
  33. 4 Tbl butter or margerine, melted
  34.  
  35. Mix ingredients in blender and store in refrigerator.
  36.  
  37. --------
  38. Microwave Sweetened Condensed Milk
  39. --------
  40. (makes 1 1/3 C.  May substitute for 1 can sweetened condensed milk.)
  41.  
  42. In a 2 C microwave-safe container, place:
  43.  
  44.  1/2 C cold water
  45.  1 1/2 C nonfat dry milk powder.
  46.  
  47. Stir until smooth.
  48.  
  49. Microwave on High for 45 to 60 seconds, until milk is steaming.
  50.  
  51. Add:
  52.  
  53.  3/4 C sugar.
  54.  
  55. Stir until dissolved.
  56. Allow to cool before using.
  57. Refrigerate unused portion.
  58.