home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / crafts / brewing / 8510 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-01-23  |  2.3 KB  |  57 lines
  1. Newsgroups: rec.crafts.brewing
  2. Path: sparky!uunet!elroy.jpl.nasa.gov!ames!agate!pasteur!cory.Berkeley.EDU!wolo
  3. From: wolo@cory.Berkeley.EDU (Greg Wolodkin)
  4. Subject: Ooops ;-)
  5. Message-ID: <1993Jan23.095245.16465@pasteur.Berkeley.EDU>
  6. Sender: nntp@pasteur.Berkeley.EDU (NNTP Poster)
  7. Nntp-Posting-Host: cory.berkeley.edu
  8. Organization: University of California, at Berkeley
  9. Date: Sat, 23 Jan 1993 09:52:45 GMT
  10. Lines: 45
  11.  
  12. Just thought I'd share this -- I got a good laugh out of it, anyway.
  13.  
  14. I brewed my first all-grain batch this afternoon, using my new 33
  15. quart kettle.  (Hey maybe that's the magic of the number 33.. ;-)
  16.  
  17. I listened to a whole lot of Elmore James throughout the course of
  18. the mash, to ensure starch conversion, and then cranked up some old
  19. John Mayall for the mash-out and sparge.  All was well.
  20.  
  21. The boil was amazing -- the 33 qt. kettle fits over two burners of
  22. my gas stove, and when I fire both of them up I can get a full boil
  23. in no time.  With a 21 qt. canning pot and one burner, a rolling 
  24. boil wasn't possible without a lid.
  25.  
  26. In less than two hours, seven gallons was reduced to a little more
  27. than five, so I shut off the burner and began running cold water
  28. through the chiller.  I siphoned off a quart of the sweet wort to
  29. prime last week's batch of bitter, and filled bottles while the wort
  30. cooled to about 70F.  I was feeling invincible.
  31.  
  32. My plan was to rack the sweet wort onto the yeast cake from last
  33. week's batch, and in doing so I noticed that the wort seemed much
  34. warmer than 70F.  With a siphon hose in one hand and a homebrew
  35. in the other, I was unable to confirm this with a thermometer ;-)
  36.  
  37. About this time my wife rolls in the door, smiles because I'm 
  38. brewing one of her favorite beers, and then says "Hey -- why is
  39. that back burner turned on??"
  40.  
  41. "Doooohhhhhh!" was my Homeresque reply.  It slipped my relaxed mind
  42. that I would have to turn off two burners instead of one!  Needless
  43. to say, the cold break was not as impressive as it might have been.
  44. I did check, and things were just under 90F when I siphoned the 
  45. cooled (while heated ;-) wort onto the yeast slurry.  I let the break 
  46. settle for a few hours and racked into the 25l for primary -- I 
  47. figure the yeast is OK, but I have a packet of dry yeast I could 
  48. pitch if not.. so nothing is lost.
  49.  
  50. I guess the lesson has to do with two burners.  To cool the wort,
  51. turn 'em both off. ;-) ;-) ;-)
  52.  
  53. Prost!
  54. Greg
  55.  
  56.  
  57.