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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / crafts / brewing / 8500 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-01-23  |  1.3 KB  |  38 lines
  1. Newsgroups: rec.crafts.brewing
  2. Path: sparky!uunet!timbuk.cray.com!walter.cray.com!spyro!kelly
  3. From: kelly@spyro.cray.com (Matt Kelly)
  4. Subject: Diacetyl Rest
  5. Message-ID: <1993Jan22.133841.8336@walter.cray.com>
  6. Lines: 27
  7. Sender: kelly@spyro (Matt Kelly)
  8. Nntp-Posting-Host: spyro.cray.com
  9. Date: 22 Jan 93 13:38:41 CST
  10.  
  11.  
  12. Brewers,
  13.  
  14. I am about to make my first steam beer.  I have, to this point, brewed
  15. only with ale yeast.  My mail-order brew shop hosed up this time, 
  16. however, and sent me Wyeast 2112 (California Lager) instead of the
  17. 1056 (Chico Ale) I requested.  I figure this is a good opportunity
  18. to experiment!!!
  19.  
  20. I have read articles about doing a diacetyl rest when brewing lagers.
  21. What are the details of performing a diacetyl rest?  I know that is 
  22. involves changing the fermentation temperature for a period of time
  23. to get rid of diacetyl, but, specifically, how??????
  24.  
  25. Is it necessary to do this for a steam beer?  I am planning to ferment
  26. at ~54F.
  27.  
  28. Thanks in advance,
  29.  
  30. Matt K.
  31.  
  32. ==============================================================================
  33. kelly@els.cray.com                   |   Cray Research, Inc.
  34.                                      |
  35. Opinions expressed herein are just   |   "The world's fastest supercomputers".
  36. that.                                |
  37. ==============================================================================
  38.