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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / de / rec / mampf / 1242 < prev    next >
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Internet Message Format  |  1993-01-24  |  2.0 KB
  1. Path: sparky!uunet!math.fu-berlin.de!news.netmbx.de!news.Hamburg.Germany.EU.net!shlink.hanse.de!shgate!hot.zer.sub.org!krd
  2. From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
  3. Newsgroups: de.rec.mampf
  4. Followup-To: de.rec.mampf
  5. Subject: R:Marzipan-Petis_fours
  6. Message-ID: <zkJG8VWBow@HOT.zer.sub.org>
  7. Date: Fri, 22 Jan 93 21:00:00 MET
  8. Organization: Zerberus Network Area, Germany
  9. X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
  10. X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
  11. Lines: 40
  12.  
  13. Message-Id:   <4uKK500Xz50jFvt@21.HOT.zer.de>
  14.  
  15.                *****************************
  16.                   Marzipan-Petis_fours
  17.                *****************************
  18. Fuer den Teig:
  19. 3 Eier
  20. 1 Essl. lauwarmes Wasser
  21. 60 g Zucker
  22. 75 g Mehl
  23. 15 g Speisestaerke
  24. 1 Messerspitze Backpulver
  25. 1 kleines Gals Aprikosen-Marmelade
  26. zum Verzieren:
  27. 200 g Marzipanrohmasse
  28. 1 Essl gehackte Pistazien
  29. bunte, kandierte Kirschen
  30. ganze Pistazienkerne
  31. Kovertuere, Orangeade
  32. Puderzucker
  33. Orangenzucker
  34. ca 25 Minuten Vorbereitungszeit
  35. ca 60 Minuten Zubereitung
  36. Zubereitung:
  37. Eier trennen, Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit 
  38. Staerkemehl und Backpulver vermischt daruebersieben. Steifgeschlagenes Eiweiss 
  39. darauf geben und lose unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes 
  40. Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 grad ca 10 Minuten 
  41. backen. Teigplatte auf ein frisches Backpapier legen, altes Backpapier 
  42. abziehen. Ueber Nacht abkuehlen lassen. Der Teig laesst sich dann besser 
  43. schneiden. Teigplatte in 5 gleichgrosse Streifen schneiden. 4 davon mit 
  44. Aprikosen-marmelade bestreichen, uebereinandersetzen und mit dem 
  45. nichtbestrichenen abdecken, etwas andruecken. Nun alles in ca 2 cm grosse 
  46. Wuerfel schneiden. Marzipanrohmasse duenn ausrollen, in passende Rechtecke 
  47. schneiden und den Bisquit damit belegen bzw umhuellen. Uebriggebliebenes 
  48. Marzipan mit den gehackten Pistazien verkneten und zum verzieren weiterver-
  49. verwenden. Petis fours mit den uebrigen Zutaten verzieren und mit Puderzucker 
  50. oder Orangenzucker bestreuen.
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