home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / rec / food / veg / 11606 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-12-31  |  1.9 KB  |  50 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg
  2. Path: sparky!uunet!paladin.american.edu!darwin.sura.net!eng.ufl.edu!mac198.sfa.ufl.edu!user
  3. From: tomek@ufcc.ufl.edu (Tomasz Mazur)
  4. Subject: Re: Stuffing Mushrooms .... HELP!
  5. Message-ID: <tomek-311292135735@mac198.sfa.ufl.edu>
  6. Followup-To: rec.food.veg
  7. Sender: news@eng.ufl.edu (Usenet Diskhog System)
  8. Organization: University of Florida
  9. References: <1992Dec31.154004.2086@hou.amoco.com>
  10. Date: Thu, 31 Dec 92 19:15:19 GMT
  11. Lines: 37
  12.  
  13. In article <1992Dec31.154004.2086@hou.amoco.com>, zkym02@hou.amoco.com
  14. (Keerthi Y. McIntosh) wrote:
  15. > 
  16. > HELP!  I am having a New Years Eve Party and I am planning to serve stuffed mushrooms.
  17. > I bought the big mushrooms, so that 2 per person would go a long way.  But now I am
  18. > worried they will not cook through.  I am thinking about boiling them first... 
  19.  
  20.     Don't worry, they'll be fine *without* boiling them.  You just might
  21. have to bake them longer.  I use a similar recepie and they usually take
  22. 20-25 min. to bake (they're ready when soft but not too soft-poke'em with a
  23. fork to check).
  24.  
  25. > My recipe is as follows:
  26. > 
  27. > 40 Mushrooms Caps washed and peeled (peeled only if I have time)
  28. > A few stems chopped finely
  29.  
  30.     I think they would be better if you use *all* of the stems.
  31.  
  32. > Pre-heat oven to 350 degrees.Fry onions, garlic and mushroom stems in olive oil until 
  33. > soft but not brown.  Add seasonings and bread crumbs and some parmesan.  Warm thru. 
  34.  
  35.     Don't let them get too soft (they will bake more later); also, you
  36. don't have to worm the stuffing up.
  37.  
  38. > Stuff mushrooms with bread crumb mixture and place on a greased cookie sheet.  
  39. > Sprinkle parmesan cheese on top of mushrooms.  Bake mushrooms 10-15 minute or until 
  40. > mushrooms are soft thru.  If parmesan get brown to fast, cover with foil and continue 
  41. > baking.
  42.  
  43.     It'll probably take 25 min. or more to bake them. 
  44.  
  45.     Good luck!       
  46.  
  47. > Keerthi
  48.  
  49.    Tomek   tomek@ufcc.ufl.edu
  50.