home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / rec / food / veg / 11488 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-12-24  |  4.4 KB  |  109 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg
  2. Path: sparky!uunet!spool.mu.edu!yale.edu!ira.uka.de!sol.ctr.columbia.edu!cc.newcastle.edu.au!eerbl
  3. From: eerbl@cc.newcastle.edu.au
  4. Subject: Kosher Slaughter: some definitive answers
  5. Sender: nobody@ctr.columbia.edu
  6. Organization: University of Newcastle, AUSTRALIA
  7. Date: Thu, 24 Dec 1992 12:11:47 GMT
  8. Message-ID: <1992Dec24.231147.1@cc.newcastle.edu.au>
  9. Lines: 96
  10. X-Posted-From: cc.newcastle.edu.au
  11. NNTP-Posting-Host: sol.ctr.columbia.edu
  12.  
  13.  
  14. From:
  15. _International Journal for the Study of Animal Problems_
  16. "Problmes with Kosher Slaughter"
  17. (1980) 1: 313-337
  18. Author: Ms Temple Grandin
  19.  
  20. Also reprinted in _Livestock Handling from Farm to Slaughter_
  21. (1983) Australian Government Publishing Service
  22.  
  23.                                 
  24. Ms Temple Grandin works as a consultant to the animal slaughter industry.
  25. She is quite definitely not a supporter of animals' rights.
  26. What follows here is some extracts from that article. If you need the primary
  27. references, just ask. 
  28.  
  29. Here are some other titles by the same author:
  30. (references are given for the same journal)
  31.  
  32. "Livestock Behaviour as Related to Handling Facilities Design"
  33. (1980) 1: 33-52
  34.  
  35. "Designs and Specifications for Livestock Handling in Slaughter Plants"
  36. (1980) 1: 178-200
  37.  
  38. "Mechanical Electrical and Anaesthetic Stunning Methods for Livestock"
  39. (1980) 1: 242-263
  40.  
  41.  
  42.  Extracts from: "Problems with Kosher Slaughter"
  43.  ------------------------------------------------------------------------
  44.  
  45. [...]
  46.  
  47.  
  48.  Throat cutting without stunning
  49.  -------------------------------
  50.  
  51.    There has been a great deal of controversy over whether or not it is
  52. painfull to cut the throat of a conscious animal as it is done in kosher and
  53. Muslim slaughter, and in the slaughter of lambs in New Zealand and Australia.
  54. While the shackling and hoisting of a conscious animal is totally unacceptable,
  55. the use of a restrainer does not resolve the question of throat-cutting.
  56.  
  57.    Nangeroni and Kenett (1963) conducted a careful study with the EEG to
  58. determine how long different animals reamin conscious after they have had their
  59. throats cut by the kosher method (Table 1). Later studies, also using EEG
  60. techniques, confirmed that sheep are permanantly insensible 3 to 10 seconds
  61. after their throats are cut (Blackmore et al, 1979). Baldwin (1971)
  62. demonstrated that it took 8-10 seconds for goats to become unconscious after
  63. the carotid arteries were tied off. It is possible that tying the carotid
  64. arteries could prolong the time to the onset of unconsciouness because the
  65. blood pressure would not necessarily drop. Small, one-week old calves may
  66. remain conscious (as determined by the EEG) for up to 100 seconds after having
  67. their throats cut kosher style. "In contrast to sheep, the vertebral artery in
  68. the calf directly contributes to all parts of the brain" and this delays
  69. cerebral anoxia (Blackmore et al, 1979). In addition, calves may remain
  70. conscious for longer than mature cattle due to their greater tolerance for
  71. anoxia (Baldwin, 1971).
  72.  
  73. Table 1 - Number of seconds after the throat is cut to the onset of
  74. unconsciousness and cortical death as determined by the EEG
  75.  
  76.                   Sheep      Calves     Cattle
  77. Unconsciousness   3.3-6.2    4.4-6.9    10
  78. Cortical Death    20.8-35.4  18.8-139.2 120-15
  79.  
  80.  
  81. [...]
  82.  
  83.  The Humane Concerns - Shackling and Hoisting
  84.  --------------------------------------------
  85.  
  86.    Aproximately two million heavy beef steers, one million sheep and half a
  87. million calves are slaughtered annually for the kosher trade an the United
  88. States. This represents about 5% of the heavy steers and mature cattle
  89. slaughtered in the United States. [...] Many of the kosher plants suspend fully
  90. conscious animals upside down by a chain attached to one hind foot. [...] Amost
  91. all calves and lambs are shackled and hoisted. In fact, one of the reasons why
  92. kosher slaughter was exempted from the 1978 Humane Slaughter Act was that
  93. humane restraining equipment was not available for sheep and calves.
  94.  
  95.    The proceedure invovled in shackling and hoisting is as follows: Each animal
  96. enters a narrow stall equipped with a moveable bottom which is tilted to cause
  97. the animal to trip and fall down, whereupon a chain is slung round on back
  98. foot. The bellowing, writhing steer is then yanked up in the air. [Notes about
  99. he physical damage caused and the pain involved] At some plants up to five
  100. steers or calves can be hanging up at any one time waiting to have their
  101. throats cut.
  102.  
  103. [...]
  104.  
  105.  
  106.  ----------------------------------------------------------------------------
  107.  
  108. - Russel
  109.