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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / rec / food / drink / 3867 < prev    next >
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Internet Message Format  |  1992-12-30  |  2.4 KB
  1. Path: sparky!uunet!spool.mu.edu!yale.edu!ira.uka.de!news.belwue.de!sun1.ruf.uni-freiburg.de!perm.geologie.uni-freiburg.de!perm.geologie.uni-freiburg.de!not-for-mail
  2. From: dominik@perm.geologie.uni-freiburg.de (Dominik Ulmer)
  3. Newsgroups: rec.food.drink
  4. Subject: Re: 3 German wine recommendations?
  5. Date: 30 Dec 1992 08:03:49 +0100
  6. Organization: "Geologisches Institut, Freiburg, Germany"
  7. Lines: 44
  8. Message-ID: <1hrhklINNclb@perm.geologie.uni-freiburg.de>
  9. References: <92364.35432.6648470@LMSC5.IS.LMSC.LOCKHEED.COM>
  10. NNTP-Posting-Host: perm.geologie.uni-freiburg.de
  11.  
  12. 6648470@LMSC5.IS.LMSC.LOCKHEED.COM writes:
  13.  
  14. >Just a few general notes.
  15. ....
  16. >The German objective in wine is not like the French at all.
  17. >I'd say think about them as dessert wines.  Also german reds are quite
  18. >rare, but then one (1) I had (an Ahr region) was very good.  My favorite
  19. >region is the Nahe valley, but the grading system seems to produce consistent
  20. >results.  I hope this helps some.  Also, forgive my German spelling.
  21.  
  22. >RBYRD@lmsc.lockheed.com
  23.  
  24. The "trocken" style is getting more and more popular in Germany, especially
  25. here in Baden where almost 50 % of the produced wine is trocken - 50 % by
  26. volume and I'm sure the percentage is higher for "by value" because you can
  27. mask quite easily flaws in cheap wine with a little bit of residual sugar.
  28. You can find even "Auslese trocken" now, however, such wines are rather
  29. curious: I once a Pinot Noir Auslese trocken which was like a very pale
  30. and acidic Amarone (15% alc.) 
  31. For reds, I would say, that you should generally be cautious: either you
  32. like the very light, sweetish style (those are abundant) or you have to search
  33. for (a bit) dark(er), (more) tannic wines from Pinot Noir that can almost 
  34. reach burgundian levels.
  35. An all Baden hit-list of estates that produce trocken wine which goes
  36. very well with food :
  37.  
  38.     Dr. Heger (Pinots, dry Muscat blanc, Riesling, see Pete Gibson's
  39.                posting)
  40.     Karl Johner (oaked Pinot Gris and Pinot Noir; because oaked wine
  41.                was not accepted by the official tasting panel until
  42.                recently he labels them simply as table wine)
  43.     Schlumberger (Pinots, Gewu"rztraminer)
  44.     the coops from Ko"nigsschaffhausen and from Achkarren produce also
  45.     very good wine from the varieties above and are a little bit cheaper
  46.  
  47.  
  48. Cheers,
  49.  
  50. Dominik
  51. -- 
  52. Dominik Ulmer, Geologisches Institut, Albertstr.23-B
  53. D-7800 Freiburg i.Br., FRG
  54. Phone +49 761 203-2408   Fax +49 761 203-2463
  55. e-mail: dominik@perm.geologie.uni-freiburg.de
  56.