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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / rec / food / cooking / 23919 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-12-27  |  1.8 KB
  1. Xref: sparky rec.food.cooking:23919 sci.chem:5567 sci.bio:4691
  2. Path: sparky!uunet!ulowell!news.bbn.com!noc.near.net!transfer.stratus.com!bigbootay.sw.stratus.com!det
  3. From: det@bigbootay.sw.stratus.com (David Toland)
  4. Newsgroups: rec.food.cooking,sci.chem,sci.bio
  5. Subject: Re: Left-handed sugar
  6. Date: 27 Dec 1992 16:31:44 GMT
  7. Organization: Stratus Computer, Software Engineering
  8. Lines: 22
  9. Message-ID: <1hklpgINNrub@transfer.stratus.com>
  10. References: <72321@cup.portal.com> <1992Dec25.224457.17424@siemens.com> <72463@cup.portal.com>
  11. NNTP-Posting-Host: bigbootay.sw.stratus.com
  12.  
  13. In article <72463@cup.portal.com> mmm@cup.portal.com (Mark Robert Thorson) writes:
  14. >Please excuse the cross-posting into the sci newsgroups, but we've been
  15. >having a discussion in rec.food.cooking about the supposed existence
  16. >of left-handed sugars which are indigestible hence calorie-free.
  17. >I contend that if L-sugars were calorie-free, they probably wouldn't
  18. >be sweet, either.  Can someone in the sci groups clarify this?
  19.  
  20. Fructose (fruit sugar) is the levorotatory form of dextrose.  It is
  21. both sweet and digestible.  It is true that d- and l- forms of chems
  22. will react to form different products with other chiral (assymmetric)
  23. compounds, but the various sugars seem to be digestible nonetheless.
  24.  
  25. I'm not a biochemist, just a (former) organic and electrochemist.
  26. Perhaps achiral reactions break down the sugars to achiral components,
  27. or perhaps there is more than one respiratory process involved.  Could
  28. a biochemist out there clarify further?
  29.  
  30. -- 
  31. --------------------------------------------------------------------------
  32. All opinions are MINE MINE MINE, and not necessarily anyone else's.
  33. det@phlan.sw.stratus.com   |  "Laddie, you'll be needin' something to wash
  34.                            |  that doon with."
  35.