home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / rec / food / cooking / 23892 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-12-26  |  948 b   |  23 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking
  2. Path: sparky!uunet!zaphod.mps.ohio-state.edu!cs.utexas.edu!hellgate.utah.edu!lanl!beta.lanl.gov!weh
  3. From: weh@beta.lanl.gov (William E. Harvey)
  4. Subject: Re: what to do with malt powder???
  5. Message-ID: <1992Dec26.195307.18835@newshost.lanl.gov>
  6. Sender: news@newshost.lanl.gov
  7. Organization: Los Alamos National Laboratory
  8. References: <BzuE8s.CJq@jfwhome.FUNHOUSE.COM>
  9. Date: Sat, 26 Dec 1992 19:53:07 GMT
  10. Lines: 11
  11.  
  12. In article <BzuE8s.CJq@jfwhome.FUNHOUSE.COM> babs@jfwhome.FUNHOUSE.COM (Babs Woods) writes:
  13. >    I have a bag of malt powder, anyone know what I should do
  14. >with it?  I don't make beer, so this is for bread, if it's useful
  15. >for breadmaking.  How would I use it?
  16.  
  17. Diastatic malt, or dimalt, contains enzymes that convert dough starches into
  18. sugar, making it good for sweetening bread without sugar. The "Laurel's
  19. Kitchen Bread Book" suggests using a quarter teaspoon or less per loaf.
  20.  
  21. Jamie Harvey
  22. weh@lanl.gov
  23.