home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / rec / org / sca / 15993 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-11-20  |  1.9 KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.org.sca
  2. Path: sparky!uunet!think.com!snorkelwacker.mit.edu!bloom-beacon!INTERNET!dont-send-mail-to-path-lines
  3. From: Marion.Kee@a.nl.cs.cmu.EDU
  4. Subject: chocolate
  5. Message-ID: <722294472/kee@A.NL.CS.CMU.EDU>
  6. Sender: root@athena.mit.edu (Wizard A. Root)
  7. Organization: The Internet
  8. Date: Fri, 20 Nov 1992 21:21:00 GMT
  9. Lines: 33
  10.  
  11. To the gentle who inquired about period flavoring for chocolate a
  12. couple of weeks ago:
  13.  
  14. My research has indicated that the Spanish and Portuguese introduced
  15. chocolate to the Old World as a drink, taken hot, and often flavored
  16. with cinnamon and sugar.  In the New World, the Aztecs used it as a
  17. drink and a condiment.  I do not know what they flavored it with there,
  18. but one source mentioned that they may have combined it with vanilla.
  19. (Since the Europeans didn't catch on to the method of curing vanilla
  20. beans (the vanilla plant is a kind of orchid) until well after our
  21. period, vanilla as a flavoring is not SCA-period.  However, in the
  22. 1500's the vanilla orchid was grown in European hothouses as a
  23. botanical curiosity.)
  24.  
  25. The idea of chili peppers sounds interesting.  Chilis are not one of
  26. the foods I have researched.  They ARE New World; I do not know at what
  27. point during the last century of the SCA period they may have come into
  28. use in the Old World.
  29.  
  30. A good source I have used which came out last year (1991) is the book
  31. _Seeds of Change_, published by the Smithsonian Institute.  It has a
  32. great deal of interesting information on how the New and Old Worlds
  33. influenced each other in regards to food, during the Spanish Conquest
  34. and thereafter.
  35.  
  36. Sources such as the _Encyclopedia Brittanica_ should be used for food
  37. research only with a fair amount of caution.  Some of these articles
  38. perpetuate inaccurate information that more recent research has
  39. superseded.  I am probably guilty of this problem myself at times,
  40. since it's hard to keep up with the growing body of knowledge on the
  41. history of foods.
  42.  
  43. --Marian Greenleaf
  44.