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/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / rec / org / sca / 15946 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-11-19  |  1.8 KB
  1. Path: sparky!uunet!vtserf!vtcc1.cc.vt.edu!tombrady
  2. From: tombrady@vtcc1.cc.vt.edu (Duncan MacKinnon)
  3. Newsgroups: rec.org.sca
  4. Subject: Re: hot drinks
  5. Message-ID: <19NOV199212423056@vtcc1.cc.vt.edu>
  6. Date: 19 Nov 92 17:42:00 GMT
  7. References: <1ec22fINNr2d@agate.berkeley.edu> <1ec2jsINNr7p@agate.berkeley.edu> <Bxx0J4.FvJ@access.digex.com> <1edu83INN6an@agate.berkeley.edu>
  8. Sender: usenet@vtserf.cc.vt.edu
  9. Organization: Virginia Tech, Blacksburg, Virginia
  10. Lines: 26
  11. News-Software: VAX/VMS VNEWS 1.41
  12.  
  13. In article <1edu83INN6an@agate.berkeley.edu>, cozzlab@garnet.berkeley.edu writes...
  14. >In article <Bxx0J4.FvJ@access.digex.com> corun@access.digex.com (Corun MacAnndra) writes:
  15. > 
  16. >[Where he comes from, apple juice and cider are different substances.]
  17. > 
  18. >OK, I live and learn.  In California supermarkets they are exactly
  19. >the same stuff--filtered, pasteurized, and the only differences are the
  20. >word on the label and the color of the label.
  21.  
  22. I would mention to all good gentles that an excellent reference
  23. (although exceedingly OOP) for the fermentation products of
  24. apples is Annie Proulx's "Sweet and Hard Cider" available from
  25. Graden Way Publishing (I think). She covers everything from
  26. growing the apples, selecting the best varieties for a good
  27. product, the fermentation mechanism, and even how to build a
  28. highly-illegal still in your kitchen out of copper tubing and
  29. a pressure cooker. Really, a nifty book. As a data point, Proulx
  30. uses the term "cider" to refer exclusively to fermented apple
  31. juice - I know not if this is the correct usage.
  32. Back to the carboys!
  33. -Duncan
  34. -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
  35. Duncan MacKinnon of Tobermory    Tom Brady   brady@vtvm1.cc.vt.edu
  36. Barony of Black Diamond          Virginia Tech
  37. Kingdom of Atlantia              Blacksburg, VA
  38. Per pale potenty purpure and argent, in pale three roundels counterchanged
  39.