home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / rec / food / cooking / 20996 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-11-23  |  1.9 KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking
  2. Path: sparky!uunet!spool.mu.edu!news.cs.indiana.edu!noose.ecn.purdue.edu!kind.ecn.purdue.edu!vyju
  3. From: vyju@kind.ecn.purdue.edu (Vyjayanthi Manian)
  4. Subject: Re: REQUEST:  Puffing Rice
  5. Message-ID: <1992Nov23.151631.12288@noose.ecn.purdue.edu>
  6. Sender: news@noose.ecn.purdue.edu (USENET news)
  7. Organization: Purdue University Engineering Computer Network
  8. References: <184335@pyramid.pyramid.com> <1992Nov18.224130.26167@vela.acs.oakland.edu> <fred-mckenzie-191192125525@k4dii.ksc.nasa.gov>
  9. Date: Mon, 23 Nov 1992 15:16:31 GMT
  10. Lines: 32
  11.  
  12. In article <fred-mckenzie-191192125525@k4dii.ksc.nasa.gov> fred-mckenzie@ksc.nasa.gov (Fred McKenzie) writes:
  13. >In article <1992Nov18.224130.26167@vela.acs.oakland.edu>,
  14. >drmellen@vela.acs.oakland.edu (Dewayne Mellen) wrote:
  15. >> If any one knowes how to puff rice like in ceral could you please
  16. >> email me the instructions or post them.
  17. >
  18. >Dewayne-
  19. >
  20.  
  21. You certainly have to use rice that has not been hulled. 
  22. I have looked for it around here, but no success. The local
  23. health food store does not carry it. 
  24.  
  25. I have vivid memories of my grandmother puffing rice for the
  26. "karthigai" festival in Southern India (around Oct/Nov). She would take
  27. a HUGE wok, set it on a coal burning stove and put some fine sand 
  28. in it (yes!). When the sand got hot, she would add the unhulled rice
  29. and start stirring it. Obviously, you cannot use a metallic spoon - the 
  30. noise of the sand against the metal could just drive you nuts! She would 
  31. use a bunch of stiff fibres (from the coconut palm tree) tied togther - like a 
  32. tiny broom. The rice would just puff away. The hull gets loosened and
  33. then it is sifted. 
  34.  
  35. She would then proceed to make a syrup of jaggery (unrefined sugar) and
  36. add the puffed rice and bits of slivered coconut, and then shape into
  37. balls. We would just chew on it and it was delicious.
  38.  
  39. Karthigai came and went this Nov 10 - but no puffed rice. Sigh. 
  40.  
  41. vyju manian
  42.  
  43.  
  44.