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/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / rec / food / cooking / 20653 < prev    next >
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Text File  |  1992-11-19  |  986 b   |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking
  2. Path: sparky!uunet!think.com!spdcc!merk!esplanade!robertl
  3. From: Robert_La_Ferla@hot.com
  4. Subject: Re: Crispy French Fries
  5. Message-ID: <1992Nov19.193905.1560@hot.com>
  6. Sender: robertl@hot.com
  7. Reply-To: Robert_La_Ferla@hot.com
  8. Organization: Hot Technologies
  9. References: <1992Nov16.195346.27366@linus.mitre.org>
  10. Date: Thu, 19 Nov 1992 19:39:05 GMT
  11. Lines: 19
  12.  
  13. In article <1992Nov16.195346.27366@linus.mitre.org> Bedford, MA  
  14. (bgt@mitre.linus.org) writes:
  15. > Would someone please tell me what the trick is to 
  16. > making crispy frenchfries? My fries always seen to
  17. > come out soggy and soft. I think I have the grease
  18. > hot enough...Maybe not...
  19. > 
  20. > Please help...
  21.  
  22. Here are a few tips when making french fries:
  23.  
  24. 1.    Use older potatoes
  25. 2.    Soak potatoes in water and thouroughly dry before frying
  26. 3.    Fry the potatoes at a lower temperature to cook them inside
  27.     and finish them at a higher temperature to give them a crispy
  28.     outside.
  29.  
  30. Robert La Ferla
  31. Hot Technologies
  32.