home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / rec / food / cooking / 20597 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-11-19  |  1.3 KB  |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking
  2. Path: sparky!uunet!stanford.edu!leland.Stanford.EDU!jchokey
  3. From: jchokey@leland.Stanford.EDU (James Alexander Chokey)
  4. Subject: Re: Egg Grades
  5. Message-ID: <1992Nov19.200007.24256@leland.Stanford.EDU>
  6. Sender: news@leland.Stanford.EDU (Mr News)
  7. Organization: DSG, Stanford University, CA 94305, USA
  8. References: <Nov.19.07.31.29.1992.17698@remus.rutgers.edu>
  9. Date: Thu, 19 Nov 92 20:00:07 GMT
  10. Lines: 20
  11.  
  12. In article <Nov.19.07.31.29.1992.17698@remus.rutgers.edu> clong@remus.rutgers.edu (Chris Long) writes:
  13. >
  14. >As far as I remember, egg grades go AA, A, B.  What's the difference
  15. >between the grades; is there a taste difference?  Also, I recall
  16. >reading somewhere that cracked eggs may be sold as long as the
  17. >membrane is not broken.  Are these the grade B eggs, or do they have
  18. >another name?
  19. >-- 
  20.  
  21.     Perhaps I shouldn't be responding since I don't know for sure, but
  22. I've always heard that the grades (AA, A, B) referred to how closely the 
  23. yolk is centered in the egg.  Thus, with AA eggs, the yolk is right in the
  24. center, while with grade B eggs, it can be pretty close to the shell.
  25.     If this is true, then the grade of the egg shouldn't make any 
  26. difference in taste (or so it seems to me).
  27.     Can anyone confirm or deny this?
  28.  
  29.     --  Jim C. <jchokey@leland.stanford.edu>
  30.  
  31.  
  32.