home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / rec / crafts / brewing / 6877 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-11-19  |  852 b   |  20 lines
  1. Newsgroups: rec.crafts.brewing
  2. Path: sparky!uunet!zaphod.mps.ohio-state.edu!rpi!sarah!cook!psinntp!psinntp!phinet!ryan
  3. From: ryan@netnews.smithkline.com (Dominic Ryan)
  4. Subject: Re: Wyeast 2112
  5. Message-ID: <1992Nov18.184711.26577@netnews.smithkline.com>
  6. Sender: news@netnews.smithkline.com (USENET News System)
  7. Organization: SmithKline Beecham Pharmaceuticals
  8. X-Newsreader: Tin 1.1 PL5
  9. Date: Wed, 18 Nov 1992 18:47:11 GMT
  10. Lines: 8
  11.  
  12. I used 2112 to make a fairly light bodied steam (OG=38) and it finished up
  13. very well.  It did take rather longer to ferment out.  I understand that the
  14. optimal temperature for this yeast is below 65F, I exceeded that off and on
  15. but both primary and secondary took more than a week, secondary closer to
  16. two, and conditioning in the bottle was much longer than a week; full
  17. carbonation took over three weeks.
  18.  
  19. Dominic Ryan
  20.