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/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / rec / backcoun / 9171 < prev    next >
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Text File  |  1992-11-24  |  2.1 KB  |  66 lines
  1. Newsgroups: rec.backcountry
  2. Path: sparky!uunet!spool.mu.edu!darwin.sura.net!haven.umd.edu!purdue!mentor.cc.purdue.edu!sage.cc.purdue.edu!fuzzy
  3. From: fuzzy@sage.cc.purdue.edu (Fuzzy)
  4. Subject: More jerky stuff
  5. Message-ID: <By7A8t.HyI@mentor.cc.purdue.edu>
  6. Sender: news@mentor.cc.purdue.edu (USENET News)
  7. Organization: Purdue University
  8. Distribution: na
  9. Date: Tue, 24 Nov 1992 03:12:28 GMT
  10. Lines: 54
  11.  
  12. Atlast, the long awaited continuation to the jerky summary.  It seems
  13. that a few people couldn't wait for the rest of the recepies (sp?) and
  14. got a bit...over-anxious...so...here's the rest of what i have...again,
  15. many thanks to Bob  for sending 'em to me...
  16.  
  17. Curried Jerky 
  18. 1 tsp salt               1-1/2 tsp curry powder
  19. 1/4 tsp pepper           1/2 tsp garlic powder
  20. 1/8 tsp cinnamon         1 tsp ground ginger
  21. 1/16 tsp ground cloves   1/8 tsp ground cumin
  22.  
  23. Frontier Jerky
  24. 1 tsp salt               2 tbs liquid smoke
  25. 1/4 tsp pepper           1 tsp garlic powder
  26. 2 tbs Worcestershire sauce
  27.  
  28. Great Jerky
  29. 3/4 tsp salt              2 tbs soy sauce
  30. 1/4 tsp cracked pepper    1 tbs Worcestershire sauce
  31. 1 tbs brown sugar         1 clove crushed garlic
  32.  
  33. Teriyaki Jerky
  34. 1/2 tsp salt              1/4 cup soy sauce
  35. 1/8 tsp pepper            1/2 tsp ground ginger
  36. 2 tbs brown sugar
  37.  
  38. and finally....Bob's Own Beef Jerky
  39. I haven't tried this one yet, but i think i will when i have the 
  40. time to go hunting around for more spices...
  41.  
  42. Bob's Beef Jerky
  43.  
  44. 4 tbs soy sauce          4 tbs Worcestershire sauce
  45. 4 tbs teriyaki sauce     1/2 tsp liquid smoke
  46. 1 tbs corriander         1/4 tsp garlic powder
  47. 1/4 tsp pepper
  48. 1 tbs ketchup (he uses hot ketchup)
  49.  
  50. He suggests playing around with it.  Adding more pepper or garlic.  
  51. Maybe a bit of red wine.  Or anything else that sounds good.
  52.  
  53. Anyway....that's it...so far I've been pretty happy with things so
  54. far.  And the dried fruit is great too...the fresh stuff works best.
  55. Much better than processed stuff from a can.  
  56.  
  57. Anyway...have fun...I did.
  58.  
  59. Fuzzy
  60. --
  61.  
  62. Passion:  A feeling you feel when you feel you are about to feel a 
  63.           feeling you've never felt before.
  64.  
  65. fuzzy@sage.cc.purdue.edu
  66.