home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / ne / food / 1528 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-11-23  |  3.0 KB
  1. Path: sparky!uunet!noc.near.net!news.bbn.com!bu.edu!transfer.stratus.com!transfer.stratus.com!usenet
  2. From: jmann@vineland.pubs.stratus.com (Jim Mann)
  3. Newsgroups: ne.food
  4. Subject: Re: Deceptive menu practices
  5. Message-ID: <1erem4INN6bs@transfer.stratus.com>
  6. Date: 23 Nov 92 20:24:36 GMT
  7. References: <By6GzJ.M5L@world.std.com>
  8. Reply-To: jmann@vineland.pubs.stratus.com
  9. Distribution: ne
  10. Organization: Stratus Computer Inc, Marlboro MA
  11. Lines: 65
  12. NNTP-Posting-Host: gondolin.pubs.stratus.com
  13.  
  14. In article <By6GzJ.M5L@world.std.com> rhs@world.std.com (Richard H  
  15. Schwartz) writes:
  16. > I merely stated that I believe the *menu* should note the presence  
  17. of 
  18. > pork in standard fare dishes where it is not normally found in most 
  19. > restaurants.  
  20.  
  21. But one of your complaints was about the String Beans.  Of all
  22. the Chinese restaurants I've eaten this dish at, only one
  23. DOESN'T put pork in the string beans. So this is the standard
  24. way of preparing the dish.
  25.  
  26. > 
  27. > As the the chef's duty to inform himself of the needs of various  
  28. clientele,
  29. > I disagree slightly, because a truly good chef should, upon  
  30. request, be able 
  31. > to cope with a special request for a low-salt or diabetic menu, an  
  32. MSG-free
  33. > dish and many other specieal requests.
  34.  
  35. Yep, most chefs, if told in advance, can avoid putting certain
  36. things into certain dishes, or can prepare a special item. But
  37. they have to know about it in advance.  I'm sure if you tell
  38. the waitress up front "I can't eat pork. If any of the dishes I
  39. order have pork in them, tell me, so I can order others (or can
  40. they be made without port?)"  you have a very good chance of
  41. getting what you want.
  42.  
  43. > 
  44. > As to the restaurant's responsibility, I disagree entirely.  They  
  45. are in
  46. > business to serve their customers.  They can not do so if they are
  47. > blissfully unaware of the many preferences and restrictions that  
  48. exist.
  49.  
  50. 90+ percent of their customers don't care.  Now, the question is,
  51. can they respond to the needs of most of the remaining 10%, and
  52. what is the best way to do so.  Do they need to put "WARNING: PORK"
  53. on the menu next to all dishes containing pork?  How about
  54. "WARNING: MILK" next to any item that contains a dairy product, in
  55. case someone is allergic to milk?   How about for salt?  And so
  56. on. I think this is too much to ask.  A much more reasonable 
  57. way to go is to assume that those folks who really have special
  58. needs will make these needs known up front, then do their best
  59. to respond to these needs.
  60.  
  61. > If Yen's Wok were a hole-in-the-wall restaurant in Chinatown and  
  62. nobody
  63. > spoke English, I would not expect this of them.  I also would be  
  64. unlikely
  65. > to take my girlfriend there, or if I did we would go to great pains  
  66. to
  67. > ask about every single dish.  But Yen's Wok is an upscale suburban 
  68. > restaurant, and I have higher expectations of their service, start  
  69. to 
  70. > finish, and that includes the menu.
  71. > 
  72. And Yen's Wok, based on your description, did a fine job of 
  73. responding to your needs.  They replaced any of the dishes that
  74. bothered you.
  75.  
  76. --
  77. Jim Mann            
  78. Stratus Computer   jmann@vineland.pubs.stratus.com  
  79.