home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / alt / beer / 7168 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-11-24  |  2.3 KB  |  49 lines
  1. Newsgroups: alt.beer
  2. Path: sparky!uunet!noc.near.net!viewlog.viewlogic.com!robl
  3. From: robl@macro.viewlogic.com (Rob Limbert)
  4. Subject: Pilsner (was Re: Cask Ale; Thomas Hardy)
  5. Message-ID: <1992Nov24.001624.20088@viewlogic.com>
  6. Originator: robl@macro
  7. Sender: robl@macro (Rob Limbert)
  8. Nntp-Posting-Host: macro
  9. Organization: Viewlogic Systems, Inc.
  10. References: <1992Nov17.201506.7336@viewlogic.com> <1ebqblINNjbi@cat.cis.Brown.EDU> <1992Nov18.134320.11701@viewlogic.com> <1edl8vINNkan@cat.cis.Brown.EDU> <By6vyu.MEL@news.cso.uiuc.edu>
  11. Date: Tue, 24 Nov 1992 00:16:24 GMT
  12. Lines: 35
  13.  
  14.  
  15. In article <By6vyu.MEL@news.cso.uiuc.edu>, parsons@osiris.cso.uiuc.edu (Mark Parsons) writes:
  16. |>     I'm not one to question the authority given the honorable Mr.
  17. |> Jackson by this group either, BUT....  Wouldn't a good criterion for a
  18. |> pilsner be a heavy dose of Saaz hops?  Apart from Sam Adam's not really
  19. |> having a dry finish or a light color, it doesn't have much (if any) Saaz
  20. |> flavor.
  21.  
  22.    Just when I thought the definitions of Pilsner had gotten numerous 
  23. enough... :-)
  24.  
  25.     I see your point, but I'm not sure I'd agree, though again, 'Pilsner' is
  26. one of those terms that can be defined as tightly ('Only beer from
  27. Pilsen') or as broadly ('Any golden lager') as you wish. I believe Pilsner 
  28. Urquell uses Saaz hops exclusively, and that sets a precedent that's 
  29. admittedly hard to argue with.  But many German Pilsners use different hops
  30. (especially Hallertau and Tettnang, which is what I think Sam Adams uses) 
  31. with good results. Maybe it'd be more accurate to say that Sam Adams is
  32. a Germanic-style Pilsner.  
  33.  
  34.      My own definition of a Pilsner would be something like this: A
  35. lager of around 5% alcohol by volume with a gravity of about 1048, a golden
  36. color, a hoppy aroma and palette, and a dry finish. This is specific enough
  37. to exclude such beers as Miller Lite, but not so narrow as to eliminate
  38. beers that, though not from Pilsen, are recognizeably in the same general
  39. style. 
  40.  
  41.     As to Sam Adams, its color is slightly fuller than that of most
  42. Pilsners, but it fits the rest of the definition (including, I would argue, 
  43. having a dry finish) closely enough to justify the Pilsner designation. But
  44. since the Pilsner definition isn't universally agreed upon (and since
  45. assigning a style to any given beer can be tricky at times), I won't claim
  46. that as anything more than my opinion. 
  47.  
  48. Rob
  49.