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/ NetNews Usenet Archive 1992 #16 / NN_1992_16.iso / spool / sci / bio / 2790 < prev    next >
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Text File  |  1992-07-30  |  1.1 KB  |  35 lines
  1. Newsgroups: sci.bio
  2. Path: sparky!uunet!tpm-sprl!jbh
  3. From: jbh@anat.UMSMED.EDU (James B. Hutchins)
  4. Subject: Re: origin of gelatin
  5. Message-ID: <1992Jul30.231459.8570@anat.UMSMED.EDU>
  6. Summary: Where there's collagen... 
  7. Keywords: There's always more room for Jello!
  8. Organization: Dept. of Anatomy, Univ. Mississippi Medical Center
  9. References: <KH.92Jul30110853@litsun17.epfl.ch>
  10. Distribution: sci
  11. Date: Thu, 30 Jul 1992 23:14:59 GMT
  12. Lines: 21
  13.  
  14. In article <KH.92Jul30110853@litsun17.epfl.ch> kh@litsun.epfl.ch writes:
  15. >Does anybody know what the origin of gelatin (foodstuff) is?
  16. >
  17. >Opinions on red.food.cooking range from hooves to skin to cow bones. 
  18. >Animal matter anyway. Is pectin the same, or something different?
  19. >...
  20.  
  21.  
  22. Gelatin comes from all (or any) of the sources you name.  Anything that
  23. contains the protein collagen (that is, most all connective tissue) can
  24. be made into gelatin.
  25.  
  26. Pectin, on the other hand, is only found in plants, so only plants with
  27. hooves make gelatin :-)
  28.  
  29. Jim
  30.  
  31. -- 
  32. Jim Hutchins                    []     E-Mail: jbh@anat.umsmed.edu
  33. Dept of Anatomy                 []
  34. Univ Mississippi Med Ctr        []
  35.