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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~58.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  941b  |  36 lines
  1. Tintenfischringe in Weinteig
  2.  
  3. 800 g kⁿchenfertige gekochte Tintenfischringe
  4. Saft von 1 Zitrone
  5. einige Tropfen Worcestersauce
  6. Salz
  7. Pfeffer aus der Mⁿhle
  8.  
  9. Fⁿr den Teig:
  10. 200 g Mehl
  11. 2 Eier
  12. 1/4 l Wei▀wein
  13. 1 Prise Salz
  14. wei▀en Pfeffer
  15. 50 g ger. Parmesan
  16. 2 Eiwei▀
  17. Fett zum Ausbacken
  18.  
  19.  
  20. Zubereitung:
  21.  
  22. 01. Die Tintenfischringe unter flie▀endem Wasser waschen, trockentupfen,
  23.       mit Zitronensaft und Worcestersauce betrΣufeln, mit Salz und Pfeffer
  24.       wⁿrzen und im Kⁿhlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.
  25.  
  26. 02. Fⁿr den Teig das Mehl mit den Eiern, dem Wei▀wein, dem Salz und
  27.       dem Pfeffer sowie dem ParmesankΣse in eine Schⁿssel geben und
  28.        verrⁿhren.
  29.  
  30. 03. Das Fett in einem Fritiertopf erhitzen, die Tintenfischringe durch den
  31.       Weinteig ziehen und im hei▀en Fett goldgelb ausbacken.
  32.  
  33. 05. Die Tintenfischringe gut abtropfen lassen, anrichten und mit Sauce
  34.       Remoulade servieren.
  35.  
  36. Guten Appetit!