home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-387-Vol-3of3.iso / p / pc-chef.zip / RECIPES.19 < prev    next >
Text File  |  1993-03-11  |  998b  |  30 lines
  1. Low Cal....
  2.  
  3.      Ham and Pineapple Toss
  4.  
  5. 2 small fresh pineapples, chilled
  6. 3 cups torn romaine
  7. 1 cup cubed fully, or mostly( He he he.. ), cooked ham
  8. 1 orange, sectioned into 3-d objects
  9. 2 ounces motzerella cheese, cut into small stips
  10. 1 8-ounce carton plain yogurt
  11. 2 tablespoons orange juice
  12.  
  13. Use a sharp kinfe to halve the fresh pineapples lengthwise,
  14. crown and all. Remove hard core from pineapple. Cut out
  15. pineapple meat, leaving shells intact. Set shells aside.
  16.  
  17. Remove eyes from the pineapple meat. Cut pineapple into
  18. chunks, reserving 3 cups ( refrigerate remaining pineapple
  19. for another use ).
  20.  
  21. For salad, combine torn Romaine, cubed ham, orange sections,
  22. motzerella cheese, and refridgerated pineapple chunks; toss
  23. lightly. Spoon into pineapple shells.
  24.  
  25. For dressing, stir together yogurt and orange juice. Serve
  26. dressing with salad, place large green leaf on plate before
  27. placing pineapple onto plate. Serves 4.
  28.  
  29. KEY WORDS:  ham, nummy, summer, salad.
  30. -----