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Text File  |  1992-12-06  |  1KB  |  31 lines
  1.           
  2.                VITAMIN D
  3.           
  4.                Vitamin D is a fat-soluble vitamin available from some 
  5.           foods, as well as from sunlight.
  6.           
  7.                Functions: Forms the hormone 1, 
  8.           25-dihydrocholecalciferol, which aids in the absorption and 
  9.           metabolism of calcium and phosphorus for bone and tooth 
  10.           formation.
  11.           
  12.                Sources: Sunlight (which stimulates vitamin D 
  13.           production in the skin), fatty fish, fish liver oils, 
  14.           vitamin D-fortified milk, egg yolk, and butter.
  15.           
  16.                Deficiency: In children, vitamin D deficiency causes 
  17.           rickets, a disease in which weak bones lead to bowlegs, 
  18.           knock-knees, and other bone deformities. The disease is 
  19.           rarely seen in the United States because milk and other 
  20.           foods are fortified with vitamin D and because children 
  21.           usually get some sun exposure. In the elderly, especially 
  22.           those in extended-care facilities, vitamin D deficiency has 
  23.           been associated with calcium loss from bones.
  24.           
  25.                Excess: High intakes may cause vomiting, diarrhea, and 
  26.           weight loss and lead to calcium deposits in various organs. 
  27.           Children are especially susceptible, but anyone can have 
  28.           adverse effects from high daily doses.
  29.           
  30.           
  31.