home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / recipe31.zip / DISK1.EXE / MEASURE1.HLP < prev    next >
Text File  |  1992-02-26  |  3KB  |  63 lines
  1. ================== Miscellaneous Converstions ====================
  2.  
  3. 1 lb.  all-purpose flour = about 3 1/2 cups unsifted 
  4.                            4 cups shifted
  5.  
  6. 1 lb. whole wheat flour (stirred) = about 3 3/4 cups
  7.  
  8. 1 cup self-rising flour = 1 cup all-purpose flour + 1 1/2 tsp.
  9.                           baking powder + 1 tsp. salt
  10.               
  11. 1 lb.  cake flour = 4 1/2 cups sifted 
  12.  
  13. 1 lb. rolled oats = 6 cups
  14.  
  15. 4 oz. bulk dry yeast =  16 packets (1/4 oz., or 1 tbsp, each)
  16. -----------------------------------------------------------------
  17. 1 lb. granulated white sugar = about 2 1/4 cups
  18. 1 lb. brown sugar    = about 2 l/2 cups (firmly packed)
  19. 1 lb. powdered sugar = about 4 cups unsifted 
  20.                        4  3/4 cups sifted
  21.                
  22. 1 lb. (16 oz.) honey = 1 l/3 - 1 1/2 cups
  23. 1 qt. corn syrup     = 4 cups 
  24. ----------------------------------------------------------------
  25. 1 qt. milk = 4 cups
  26. 1 can evaporated milk = 1 1/2 cup
  27. 1 cup  whipping cream = 2 - 2 1/2 cups whipped
  28. 1 carton (8oz.) whipped topping = 2 1/2 - 3 cups
  29. ------------------------------------------------------------------
  30. 5 whole large eggs = about 1 cup 
  31. 5 large egg whites = about 1 cup 
  32. 12 large egg yolks = about 1 cup 
  33. ------------------------------------------------------------------
  34. 1 lb. butter , margarine or lard = 2 cups
  35. 1 lb. solid vegetable shortening = about 2 1/4 cups
  36. 1 gallon (128 oz.) vegetable oil = 16 cups
  37. -----------------------------------------------------------------
  38. 1 oz. vanilla extract or flavoring= 6tsp.
  39. 6 oz. chocolate chips = about 1 cup 
  40. 1 1b. cocoa powder    = 4 cups 
  41. 1 square baker's chocolate = 1 oz. or about
  42.   (semisweet or unsweetened) 5 tbsp. grated
  43. ------------------------------------------------------------------
  44. 1 lb. raisins = about 3 cups
  45. 1 lb. chopped candied fruit = about 2 cups
  46. 1 lb. pitted dates = 2 3/4 cups
  47. 1 lemon (about 6 oz.) = 3 tbsp. juice, 2 tsp. grated zest
  48. 1 orange (about 8 0z.) =  1/4 - 1/3 cup juice, 4tsp. grated zest
  49. 1 lb. bananas (3 medium) = 1 3/4 cups mashed
  50. ------------------------------------------------------------------
  51. 1 lb. pecans = about 2 cups shelled & chopped 
  52. 1 lb. shelled pecans = 4 1/4 cups chopped 
  53. 1 lb. shelled  walnuts = 3 3/4 Cuts chopped
  54. 1 lb. walnuts = about 1 3/4 Cuts shelled & chopped 
  55. 1 cup ground nuts= about 3 3/4 oz.
  56. ------------------------------------------------------------------
  57. 16 graham cracker squares = 1 cup crumbs
  58. 24 - 28 vanilla wafers = 1 cup crumbs
  59. 16 -18 (2 inch) chocolate wafers = 1 cup crumbs
  60.  
  61.  
  62.  
  63.