home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / grandma.zip / JAMS.1 < prev    next >
Text File  |  1992-08-11  |  3KB  |  70 lines
  1. +                        JAMS AND JELLIES
  2.                        ******************
  3.  
  4. #####################################################################
  5.  
  6. There are a number of good jelly and jam recipes inside each box of
  7. pectin, which you can buy at your local grocer.  However; Grandma
  8. had some recipes which were all her own!
  9.  
  10. #####################################################################
  11.  
  12.                           ROSE HIP JAM
  13.  
  14. To make Rose Hip puree use the following method: Select the best
  15. Rose Hips (either red or orange) and wash in clean water. Remove the
  16. withered flower ends, and place in a saucepan with the water.  Boil
  17. till tender (about 20 minutes) and rub through a sieve. 
  18.  
  19. 1 box powdered Pectin                 3 1\2 Rose Hip Puree
  20. 4 1\2 C. Sugar                        1\4 t. Margarine
  21.  
  22. Put rose hip puree and pectin in an 8 quart saucepan.  Mix well.
  23. Bring to a boil, stirring constantly.  Add sugar and margarine, all
  24. at one time, to boiling mixture.   Return to boil and let boil for 4
  25. more minutes, stirring constantly.  Remove from heat, skim foam.  
  26. Fill sterilized jars,seal and turn upside down for 5 minutes to seal.
  27. ---------------------------------------------------------------------
  28.  
  29.  
  30.                         CRANBERRY CONSERVE
  31.  
  32. 12 oz. fresh Cranberries (3 C.)       2\3 C. boiling Water
  33. 1 C. Raisins                          1 large unpeeled Orange,-------
  34. 2 1\2 C. Sugar                        ---sliced and finely diced
  35. 2 1\2 C. Sugar                        
  36.  
  37. Wash berries; remove any stems; drain.  In medium saucepan, combine
  38. berries with 2\3 cup cold water.  Bring to boiling; reduce heat and
  39. cook just until skins bread--5 minutes.  In 6-quart non-aluminum
  40. kettle, combine berries, 2\3 cup boiling water, raisins, orange and
  41. sugar.  Bring to boiling point, stirring constantly; reduce heat and
  42. gently simmer, uncovered and stirring occasionally, 15 minutes.  
  43. Mixture will be thick.  Pour into sterilized jars and seal by turning
  44. upside down for 5 minutes, then turn slowly back upright.
  45. ---------------------------------------------------------------------
  46. #####################################################################
  47.  
  48. To get more of Grandma's delicious rare and hard-to-find Jam and 
  49. Jelly Recipes you must send in your Registration fee.
  50.  
  51. To Register, return to the Main Menu and choose HOW TO REGISTER/FORM.
  52.  
  53. In the Registered Version you will get these Great GRANDMA'S RECIPES:
  54.  
  55.        (1)  SASSAFRAS JELLY
  56.        (2)  BRANDIED PEACH JAM
  57.        (3)  ORANGE MARMALADE
  58.        (4)  CHERRY PRESERVES
  59.        (5)  HOT PEPPER JELLY
  60.        (6)  CREAMY LEMON BUTTER
  61.        (7)  GREAT-GRANDMA'S APPLE BUTTER
  62.        (8)  CANTALOUPE PRESERVES
  63.        (9)  ZUCCHINI JAM
  64.        (10) PERSIMMON MARMALADE
  65.        (11) APRICOT BUTTER
  66.        (12) AND MUCH, MUCH MORE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  67.  
  68. #####################################################################
  69.              <<<<<<<<<<< END OF CHAPTER >>>>>>>>>>>
  70.