home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / gourme11.zip / SAUTEEDC < prev    next >
Text File  |  1991-06-30  |  662b  |  22 lines
  1.                SAUTEED CHICKEN WITH BASIL AND MINT
  2.  
  3.  
  4. 1 T. oil
  5. 4 minced garlic cloves
  6. 2 boneless, skinless chicken breast halves
  7. 1 T. minced fresh basil
  8. 1 T. minced fresh mint
  9. 1/4 t. ground pepper (with a touch of allspice)
  10. cayenne pepper
  11. 1 c. chicken broth
  12. salt
  13.  
  14.           Brown chicken and garlic in hot oil.  Add herbs,
  15. pepper, cayenne and broth.  Simmer covered for 10 to 15 minutes. 
  16. Remove chicken.  Reduce liquid by half.  Season with salt.  Spoon
  17. sauce on chicken to serve.  Good with lemon bulgur.
  18.  
  19.                                               From:  Donna Kummer
  20.                                      Date Entered:  June 22, 1991
  21.  
  22.