home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / gourme11.zip / LOWFATCH < prev    next >
Text File  |  1991-06-30  |  816b  |  28 lines
  1.                     LOWFAT CHICKEN CASSEROLE
  2.  
  3.  
  4. 2 T. margarine
  5. 6 T. flour
  6. 1-1/4 c. defatted chicken stock
  7. 1 c. nonfat milk
  8. 1/2 t. salt
  9. 1/8 t. garlic powder
  10. 1/8 t. black pepper
  11. 4 c. cooked cubed chicken
  12. 1/4 c. lowfat mayonnaise
  13. 2 c. diced celery
  14. 2 T. chopped onion
  15. 2 T. lemon juice
  16. 2 c. cooked cooled rice
  17. 1/4 c. sliced toasted almonds
  18.  
  19.           Melt margarine, add flour and stir 1 minute.  Add stock
  20. and milk and whisk until comes to boil.  Add seasonings and cook
  21. 1 minute.  Combine sauce with remaining ingredients except
  22. almonds.  Pour into greased casserole.  Top with almonds.  Bake
  23. at 350 degrees for 50 to 60 minutes.  Makes 6 generous servings.
  24.  
  25.                                               From:  Donna Kummer
  26.                                      Date Entered:  June 22, 1991
  27.  
  28.