ΓÇó abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder 3 Tropfen Zitronenaroma,
• 1 Päckchen Vanillezucker,
ΓÇó 125 Gramm Mehl,
• 125 Gramm Speisestärke.
Und so gehtΓÇÖs:
Verrühre die Margarine mit dem Zucker und dem Ei. Dafür nimmst du am besten ein Rührgerät oder einen Handrührer. Nach ungefähr drei Minuten ist die Mischung schaumig. Gib dann die abgeriebene Zitronenschale beziehungsweise das Zitronenbacköl und den Vanillezucker dazu.
Das Mehl vermischst du mit der Speisestärke und siebst die Mischung zu den anderen Zutaten in die Schüssel. Jetzt wird noch ungefähr zwei Minuten weitergerührt, bis du einen ganz glatten Teig hast.
Mit einem Teelöffel stichst du kleine Portionen aus dem fertigen Teig und legst die kleinen Häufchen nebeneinander auf ein eingefettetes Backblech. Lass zwischen den Häufchen ein bisschen Platz, weil diese nachher beim Backen noch größer werden und sonst aneinander kleben.
Ab damit in den Backofen. Deine Plätzchen müssen jetzt bei 150 Grad und auf der mittleren Schiene so lange backen, bis sie goldgelb sind. Das dauert ungefähr zehn Minuten. Bleib aber am besten neben dem Backofen stehen und sieh öfters mal nach. Denn je nach Backofen können deine Plätzchen auch schon früher oder später fertig sein.
