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Text File  |  1994-09-18  |  2.9 KB  |  50 lines
  1. nutrient        a molecule that provides energy or materials for growth / life
  2. calorie         unit of heat energy - amount needed to raise 1 g water 1 deg C
  3. Calorie         kilocalorie - 1000 calories
  4. mineral         inorganic material required by the body
  5. carbohydrate    energy molecules with a ratio C:H:O of 1:2:1
  6. glucose         a simple sugar with formula -- C6 H12 O6
  7. disaccharide    two simple sugars joined together covalently
  8. polysaccharide  many simple sugars joined together covalently
  9. sucrose         table sugar - a disaccharide
  10. starch          an important polysaccharide that is easily digested
  11. cellulose       an important polysaccharide that is not easily digested
  12. lipid           a kind of fat
  13. glycerol        part of a fat - one is present in a fat
  14. fatty acid      part of a fat - usually three are present in a fat
  15. saturated fat   a fat that has no double bonds 
  16. unsaturated fat a fat that does have some double bonds
  17. amino acid      the building unit of a protein
  18. vitamin         complex organic molecule - critical but used in small amounts
  19. digestion       process of breaking food down for absorbing it into the blood
  20. mechanical dig. physically breaking apart the food - with teeth for example
  21. chemical digest.breaking the bonds of food apart chemically
  22. saliva          mucus; water; amylase mixture
  23. pharynx         the back of the mouth at the throat area
  24. epiglottis      a falp of cartilage that forces food into the esophagus
  25. esophagus       the tube that passes from the pharynx to the stomach
  26. peristalsis     rhythmic muscular contractions that push food through system
  27. sphincter       a ring of muscle
  28. stomach         thick muscular sac just below the diaphragm
  29. chyme           a thick soup-like mixture of partly digested food leaving stomach
  30. gastric juice   acidic secretion of the gastric (stomach) glands
  31. small intestine where most digestion and absorption occur
  32. jejunum         the second main section of the small intestine
  33. ileum           the third main section of the small intestine
  34. duodenum        the first section of the small intestine
  35. pancreas        gland that produces enzyme to break down protein/carboh/fats
  36. liver           produces bile
  37. gall bladder    stores bile
  38. colon           the longest part of the large intestine
  39. rectum          the last part of the large intestine where wastes are stored
  40. large intestine where water is reabsorbed from the digestive system into the blood
  41. pepsin          enzyme made in stomach - breaks down proteins
  42. villi           projections of the surface of the intestine - increase surface
  43. appendix        saclike organ between small and large intestines
  44. trypsin         an enzyme that breaks down proteins
  45. lipase          an enzyme that breaks down fats
  46. bile            emulsifies fats - not an enzyme though
  47. amylase         an enyzyme that breaks down starches
  48. emulsify        break a fat down into tiny droplets
  49. gallstone       crystallized bile that blocks bile ducts
  50.