1) Mach einen Vorteig. Nimm einige Löffel Mehl, dazu ein Teil des warmen Wassers, einen Teelöffel Zucker und die zerkrümelte Hefe, und rühr daraus einen dicken Brei. Deck die Schüssel dann mit einem Geschirrhandtuch zu, und lass das Ganze 15 Minuten gehen, bis es doppelt so groß geworden ist.
2) Schmelze die Butter im restlichen Wasser. Und dann misch alle Zutaten in einer großen Schüssel. Knete alles gut durch, bis du einen glatten Teig hast. Und diesen großen Kloß wieder mit einem Tuch bedecken und eine halbe Stunde lang gehen lassen.
3) Wenn der Teig gegangen ist, nochmal durchkneten und Br├╢tchen daraus formen.
4) Backpapier auf ein Blech legen, darauf die Br├╢tchen und nochmal 15 Minuten lang gehen lassen.
5) Bei 200┬░C 20-30 Minuten lang backen, bis die Br├╢tchen hellbraun sind.
Ein Tip: Du kannst aus demselben Teig auch einen tollen Zopf backen. Teile den Teig nach dem zweiten Gehen in drei Portionen und forme daraus 40 cm lange Stränge. Aus den Strängen jetzt einen Zopf flechten. Wenn man den Zopf mit Eigelb einpinselt, glänzt er später schön, und man kann ihn mit Mohn, Sesam oder Kümmel bestreuen. Das Eigelb wirkt dann als Klebstoff. Der Zopf braucht allerdings etwas länger beim Backen.
