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Text File  |  1994-07-01  |  1KB  |  23 lines
  1.                     
  2.           Fritierte Champignons und Tintenfischringe  (für 4 Personen)
  3.  
  4.           Fett in einem Topf erhitzen, 20 g  Mehl  zufügen  und  unter
  5.           Rühren  anschwitzen. Tomatenmark einrühren und ebenfalls mit
  6.           anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen  und  aufkochen.  2
  7.           Minuten  weiterkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und
  8.           Zucker abschmecken. Wein und Ei miteinander  verquirlen  und
  9.           das restliche Mehl hineinrühren. Kurz ausquellen lassen. Mit
  10.           Salz und Pfeffer würzen.  Champignons  putzen,  waschen  und
  11.           trockentupfen.  Fett  zum Fritieren in einen Topf oder einer
  12.           Friteuse auf 180°C erhitzen.  Champignons  portionsweise  in
  13.           den Teig tauchen und in dem heißen Fett goldbraun ausbacken.
  14.           Fertige Champignons  kurz  warm  stellen.  Anschließend  die
  15.           tiefgefrorenen Tintenfischringe in dem heißen Fett goldbraun
  16.           ausbacken.  Champignons  und  Tintenfischringe   auf   einem
  17.           vorgewährmten  Teller anrichten und mit Basilikum garnieren.
  18.           Tomatensoße dazureichen.
  19.  
  20.  
  21.  
  22.  
  23.