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Text File
|
2005-03-23
|
734b
|
19 lines
Servir a 16ºC sur des desserts à base d'amandes,
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de fruits secs.
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Les tawny accompagnent parfois parfaitement les mets
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salés-sucrés (dans lesquels interviennent des raisin secs,
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de l'orange, du citron confit) ainsi que le homard ou certain
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poissons à chair ferme, par exemple la lotte.
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Les tawny de 10 et 20 ans peuvent se consommer avec
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certains fromages : Chaource, Neufchâtel, Cantal, Laguiole,
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Ossau Iraty, Saint-Nectaire, Comté, Beaufort, Gouda,
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Parmesan, Roquefort, Bleu, Fourme d'Ambert, Stilton.