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Text File  |  2005-03-23  |  1KB  |  31 lines
  1. Mieux vaut d├⌐canter les vieux vintages et LBV avant 
  2. --- RECORDSEPARATOR ---
  3. le service. 
  4. --- RECORDSEPARATOR ---
  5. L'op├⌐ration est simple, une journ├⌐e avant de 
  6. --- RECORDSEPARATOR ---
  7. consommer ces portos il faut sortir la bouteille de la 
  8. --- RECORDSEPARATOR ---
  9. cave et la mettre en position verticale pour que le 
  10. --- RECORDSEPARATOR ---
  11. d├⌐p├┤t descende. Il ne reste plus qu'├á verser le porto 
  12. --- RECORDSEPARATOR ---
  13. dans une carafe tr├¿s large du bas pour favoriser le 
  14. --- RECORDSEPARATOR ---
  15. contact du vin avec l'air.  
  16. --- RECORDSEPARATOR ---
  17. Dans le but de d├⌐voiler les usages vari├⌐s du porto La Quinta do Convento a propos├⌐ ses vins 
  18. --- RECORDSEPARATOR ---
  19. ├á de grands chefs fran├ºais et internationaux pour accompagner des menus entier.
  20. --- RECORDSEPARATOR ---
  21. Les personnes qui ont eu la chance de d├⌐guster ces repas en sont ressortis d├⌐finitivement 
  22. --- RECORDSEPARATOR ---
  23. conquis par le vin de Porto. 
  24. --- RECORDSEPARATOR ---
  25. Sur les menus par exemple on pouvait trouver le porto blanc demi-sec de la Quinta das Heredias 
  26. --- RECORDSEPARATOR ---
  27. pour accompagner successivement un bavarois d'avocat et du caviar S├⌐vruga ; des ├⌐pinards et 
  28. --- RECORDSEPARATOR ---
  29. une mousseline de carottes ├á l'orange parfum├⌐es aux sucs de langoustine au s├⌐same ; 
  30. --- RECORDSEPARATOR ---
  31. un velout├⌐ de fleur de capucines aux moules de bouchot en coque d'oursins.