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Text File  |  2005-03-23  |  2KB  |  43 lines
  1. ALSACE :
  2. --- RECORDSEPARATOR ---
  3. Asperges primeur 
  4. --- RECORDSEPARATOR ---
  5. : Les asperges de Hoerdt, aux environs de Strasbourg sont tr├¿s r├⌐put├⌐es. 
  6. --- RECORDSEPARATOR ---
  7. Accord parfait avec un Muscat D'Alsace.
  8. --- RECORDSEPARATOR ---
  9. P├ót├⌐ Vigneron
  10. --- RECORDSEPARATOR ---
  11.  : De multiples recettes locales ou familiales, la chair de porc accompagn├⌐e 
  12. --- RECORDSEPARATOR ---
  13. de gibier en saison sous une ├⌐paisse p├óte bris├⌐e se d├⌐guste avec un rouge d'Ottrott 
  14. --- RECORDSEPARATOR ---
  15. ou de Saint-Hippolyte.
  16. --- RECORDSEPARATOR ---
  17. Flammek├╝che
  18. --- RECORDSEPARATOR ---
  19.  : Cette tarte flamb├⌐e ├á la p├óte de pain recouverte de cr├¿me, d'oignon et de 
  20. --- RECORDSEPARATOR ---
  21. lardons s'accompagne d'un bon Pinot ros├⌐. 
  22. --- RECORDSEPARATOR ---
  23. La tarte ├á l'oignon (Ziwelk├╝che), plus consistante exige un vin plus vif comme le Sylvaner. 
  24. --- RECORDSEPARATOR ---
  25. Sandre au Riesling
  26. --- RECORDSEPARATOR ---
  27.  : Ce poisson du Rhin voit sa finesse exhal├⌐e par le Riesling que l'on peut 
  28. --- RECORDSEPARATOR ---
  29. choisir dans un grand cru.
  30. --- RECORDSEPARATOR ---
  31. Choucroute 
  32. --- RECORDSEPARATOR ---
  33. : Sur cette sp├⌐cialit├⌐ connue du monde entier (ou presque) il faut un vin au tranchant 
  34. --- RECORDSEPARATOR ---
  35. affirm├⌐,  petit Riesling assez acide ou Sylvaner.
  36. --- RECORDSEPARATOR ---
  37. Baeckoffe
  38. --- RECORDSEPARATOR ---
  39.  : Cette pot├⌐e traditionnelle ├á base de porc de b┬£uf et de mouton avec des pommes 
  40. --- RECORDSEPARATOR ---
  41. de terre et des oignons se consomme avec un Riesling min├⌐ral, un Tokay Pinot Gris un peu plus 
  42. --- RECORDSEPARATOR ---
  43. rond ou un Edelzwicker.