home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD-ROM Today (UK) (Spanish) 15 / CDRT.iso / dp / 0213 / 02130.txt next >
Encoding:
Text File  |  1994-01-18  |  2.8 KB  |  56 lines
  1. $Unique_ID{BRK02130}
  2. $Pretitle{}
  3. $Title{The Pros and Cons of a Vegetarian Diet}
  4. $Subject{vegetarian diet vegetables amino-acid amino-acids cholesterol eggs
  5. chicken fish semi-vegetarian milk lacto-vegetarian vegans vitamin B12 vitamin
  6. D calcium micro-nutrients iron copper zinc nutrition}
  7. $Volume{}
  8. $Log{}
  9.  
  10. Copyright (c) 1993  Tribune Media Services, Inc.
  11.  
  12.  
  13. The Pros and Cons of a Vegetarian Diet
  14.  
  15.  
  16. ------------------------------------------------------------------------------
  17.  
  18. QUESTION:  I was astounded when my son told me that he is now a vegetarian,
  19. and is avoiding all types of meats.  He assures me that this is a healthy
  20. diet, and tells me that by staying on this diet he will never have a problem
  21. with high cholesterol.  Maybe so, but what about other risks?  Can you please
  22. offer me some insight into the safety of such diets?
  23.  
  24. ------------------------------------------------------------------------------
  25.  
  26. ANSWER:  There are many types of "vegetarian" diets, and they vary
  27. considerably in the nutrients they might lack.  There are many reasons given
  28. by those who chose these diets including religion, a belief that eating
  29. animals goes against morality, cost factors, or just because some enjoy the
  30. flavor and variety that a vegetarian diet can offer.  Some vegetarian diets
  31. include dairy foods, eggs and even chicken and fish, but no other animal flesh
  32. (semi-vegetarian).  Others include milk, but no animal flesh or eggs
  33. (lacto-vegetarian) and the "pure" vegetarian diet with no animal foods of any
  34. type (vegans).  Depending upon the extent of his restrictions, your son's diet
  35. may provoke deficiencies in Vitamin B12, Vitamin D and calcium.  Some
  36. deficiencies in the micro-nutrients, iron, copper and zinc are also possible.
  37. While animal flesh, eggs and milk contain all 8 of the essential amino acids
  38. human bodies require, and fulfil the total protein requirements for complete
  39. nutrition.  These amino acids are not as available in a plant based diet, and
  40. it takes a variety of grains, legumes, seeds and vegetables to provide all 8
  41. in the needed quantities.  But the list of products is long: black-eyed peas,
  42. soy beans, peanuts, lentils, sprouts, peas, rice, wheat, corn, rye, oats,
  43. millet barley, buckwheat and all the beans (kidney, lima, navy etc.), as well
  44. as all the nuts, vegetables and fruits can be mixed and enough included in the
  45. diet to obtain all the necessary nutrition.  Vegetarians as a group are aware
  46. of these needs, and usually show great diligence in studying the essentials of
  47. healthy nutrition, while displaying great ingenuity in obtaining all the
  48. essentials.
  49.  
  50. ----------------
  51.  
  52. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  53. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  54. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  55. problem.
  56.