home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD-ROM Today (UK) (Spanish) 15 / CDRT.iso / dp / 0174 / 0174201.tid < prev    next >
Text File  |  1994-01-17  |  7KB  |  111 lines

  1. $Title{A glossary of important cholesterol terms}
  2.  
  3.      When reading about cholesterol and nutrition, you may run across some
  4. words that are important to understand if you are trying to fully grasp the
  5. meaning of the articles you are studying.  This glossary may be used to help
  6. clarify the meaning and use of important words used in material on the subject
  7. of cholesterol.
  8.      ATHEROSCLEROSIS:  Essentially a type of hardening of the arteries; it's a
  9. condition in which the walls of the arteries become less flexible because of
  10. the buildup of cholesterol, fat and other blood components within them.
  11. Arteries to the heart may narrow due to atherosclerosis and become incapable
  12. of carrying enough oxygen-rich blood to the muscles of the heart.
  13.      CARBOHYDRATE:  One of the three types of nutrients (along with fat and
  14. protein) that provide energy to the body.  There are four calories in each
  15. gram of carbohydrate, an essential ingredient for normal body function.  There
  16. are two basic types of carbohydrates:  "simple" carbohydrates (sugars), and
  17. "complex" carbohydrate (starches and fiber).
  18.      Complex carbohydrate:  Starch and fiber, usually found in plants or
  19. vegetables.  When complex carbohydrates are substituted for saturated fats in
  20. the diet, the saturated fat reduction lowers blood cholesterol.  High amounts
  21. of starch may be found in breads, pasta, rice, cereals, dried beans and peas,
  22. corn and lima beans.
  23.      Fiber:  The body is unable to digest or absorb this type of complex
  24. carbohydrate, so high-fiber foods are low in calories.  Large amounts of fiber
  25. are found in whole-grain cereals, oat and barley brans, some fruits such as
  26. apples and oranges, as well as dried beans.
  27.      CHOLESTEROL:  A soft, waxy substance that is important for normal body
  28. function and is produced in sufficient quantity by the body.  It is involved
  29. in the production of certain hormones, bile acid and Vitamin D.  It may be
  30. found in tissues in all parts of the body, including the nervous system,
  31. muscle, skin, heart, intestines and liver.
  32.      Blood Cholesterol:  May be from both cholesterol absorbed from food and
  33. cholesterol produced in the liver, it is distributed to tissues throughout the
  34. body by the blood.  A high level of blood cholesterol precedes the development
  35. of atherosclerosis and coronary artery disease.
  36.      Dietary Cholesterol:  The amounts of cholesterol contained in the foods
  37. you consume.  It is present only in foods derived from animals, and is not
  38. contained in foods that are of plant origin.
  39.      CORONARY ARTERY DISEASE:  A disease of the arteries of the heart.  The
  40. arteries become narrower due to the effects of arteriosclerosis, and fail to
  41. provide sufficient amounts of oxygen and nutrient-carrying blood to the
  42. tissues (muscles) of the heart, leading to chest pain, heart attack and death.
  43.      FAT:  One of the three types of nutrients, fat provides nine calories per
  44. gram, more than twice the amount contained in an equal quantity of either
  45. carbohydrates or proteins.  Fats help in the absorption of certain vitamins
  46. and, in small amounts, are necessary for normal body function.
  47.      Total Fat:  The total of all types of fats (saturated, monounsaturated
  48. and polyunsaturated) contained in food.  In general, a mixture of all three is
  49. found in most foods.
  50.      Saturated Fat:  This type of fat is found in the largest amounts in foods
  51. derived from animals, including meat, poultry, and dairy products made from
  52. milk, such as cream, cheese, ice cream and butter.  However, some vegetable
  53. oils, including coconut, palm kernel and other palm oils, also contain large
  54. amounts of saturated fats.  Blood cholesterol increases more from saturated
  55. fats than any other food element in the diet.
  56.      Unsaturated Fat:  This type of fat remains in a liquid state at
  57. refrigerator temperatures.  Both monounsaturated and polyunsaturated fats are
  58. in this classification.
  59.      Monounsaturated Fat:  This is a type of fat that is slightly unsaturated
  60. and is contained in foods made from plants, including olive oil and canola
  61. (rapeseed oil).  When these types of fats are substituted for saturated fats
  62. in the diet, blood cholesterol is reduced.
  63.      Polyunsaturated Fat:  Considered highly unsaturated, this type of fat is
  64. found in oils made from safflower, sunflower, corn and soybean.  It also acts
  65. to reduce the amount of blood cholesterol when substituted for saturated fats
  66. in the diet.
  67.      GRAM:  A unit of weight.  One ounce equals about 28 grams (g).  Most
  68. diets measure the various contents of food products using this unit of weight.
  69.      HYDROGENATION:  A chemical process that changes liquid vegetable oils
  70. that are made of unsaturated fats, into a solid form that contains saturated
  71. fats.  While this process makes it possible to keep these products on
  72. supermarket shelves for longer periods of time, it also increases the content
  73. of undesirable saturated fats.
  74.      LIPIDS:  These are fatty substances that are present in the blood and
  75. body issues, and includes cholesterol and triglycerides.
  76.      LIPOPROTEINS:  Used to describe the protein-coated "packages" or
  77. particles that carry fats (such as cholesterol) through the blood.
  78. Lipoproteins are classified according to their density.
  79.      High Density Lipoproteins (HDL):  This form of lipoprotein contains a
  80. small amount of cholesterol and carries cholesterol away from the body cells
  81. and tissues to the liver for excretion from the body.  Thus, the higher the
  82. level of HDL the better, and so this substance is known as the "good"
  83. cholesterol.
  84.      Low Density Lipoprotein (LDL):  These are the lipoproteins in the blood
  85. that carry the largest amounts of cholesterol.  Because LDL is responsible for
  86. depositing cholesterol in the walls of arteries, high levels are associated
  87. with an increased risk of coronary heart disease.  This is the substance
  88. referred to as "bad" cholesterol.
  89.      MILLIGRAM:  A unit of weight equal to one-thousandth of a gram.  One
  90. ounce equals 28,350 milligrams (mg).
  91.      MILLIGRAMS/DECILITER (mg/dl):  This unit is used to express the
  92. concentration of a given weight of a substance dissolved in a quantity of
  93. liquid.  The amount of cholesterol in the blood is measured in this manner,
  94. indicating the weight of cholesterol (mg) in a deciliter of blood.  A
  95. deciliter is about one-tenth of a quart.
  96.      PROTEIN:  One of the three types of nutrients.  One gram or protein
  97. supplies four calories, less than half the amount contained in one gram of
  98. fat.  Protein is an essential building block of many parts of the body,
  99. including muscle, bone, skin and blood.
  100.      RISK FACTOR:  A habit, trait or condition in a person that is associated
  101. with an increased chance of developing a particular disease.  These factors
  102. are established by studying the results of many clinical investigations that
  103. develop the statistics needed to discover the relationships.
  104.      TRIGLYCERIDES:  A type of lipid (fat-like substance) carried in the
  105. bloodstream to the tissues.  Most of the body's fat tissue is in this form,
  106. stored for use as energy.  Triglycerides are obtained from the fat in the
  107. diet.
  108.      VASCULAR DISEASE:  A disease or ailment of the blood vessels, frequently
  109. caused by atherosclerosis.  Vascular disease may be seen in arteries to the
  110. brain, heart and in the leg.
  111.