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Text File  |  1994-01-17  |  3KB  |  58 lines
  1. $Unique_ID{BRK01181}
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  3. $Title{Are Health Claims About Fish True?}
  4. $Subject{food fish diet heart dietary fats oils polyunsaturated omega-3 fatty
  5. acid saturated fat oil special procedure procedures nutrition nutritions foods
  6. diets fishes sea }
  7. $Volume{P-26}
  8. $Log{}
  9.  
  10. Copyright (c) 1991-92,1993   Tribune Media Services, Inc.
  11.  
  12.  
  13. Are Health Claims About Fish True?
  14.  
  15.  
  16. ------------------------------------------------------------------------------
  17.  
  18. QUESTION:  My wife is on a health food kick, and is now serving a lot more
  19. fish than we are used to eating.  I don't mind getting used to this new diet
  20. if I was sure that it was doing me some good.  Do you feel that all the health
  21. claims about fish are sufficiently true to make this change?
  22.  
  23. ------------------------------------------------------------------------------
  24.  
  25. ANSWER:  I doubt that your wife is alone in changing the cuisine that is being
  26. served at the table in most American homes, for the idea that new dietary
  27. habits can reduce the numbers of many of the leading causes of death is now
  28. pretty well accepted by various authorities.  The belief is that high levels
  29. of cholesterol and saturated fat lead to heart disease, high blood pressure,
  30. and stroke, and that lowering the quantities of foods that contain large
  31. quantities of these substances can help to protect us.  The recommendations of
  32. both the American Heart Association and the National Cholesterol Education
  33. program is to consume a diet containing less than 30 percent fat calories per
  34. day, and no more than 300 mg of cholesterol.  The fats or oils in fish differ
  35. from those found in animal products and include a highly polyunsaturated
  36. omega-3 fatty acid, which is thought to be the element in the diet of the
  37. Eskimos of Greenland which seems to protect them from heart disease and
  38. stroke.  Cold water fish are particularly high in this fatty acid, so choose
  39. from halibut, salmon, snapper and rainbow trout for your source.  Natural
  40. sources are preferable to capsules which do not contain the wide variety of
  41. vitamins and minerals found in seafood which are so important to a healthy
  42. diet.  The preparation of seafood is also important if you are to profit from
  43. your new food choice.  Fish are best served boiled, broiled, baked, poached,
  44. steamed or grilled, but frying in high saturated fats is certainly a no-no.
  45. Choose vegetable oils for food preparation when necessary, using oils such as
  46. safflower, sunflower, olive, or corn.  Eating a fish dish or two during the
  47. week as a substitute for meat will help cut back on the saturated animal fats
  48. they contain, but still leave room for a lean, well trimmed steak or slice of
  49. beef to be included in your week's menu.
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  52.  
  53. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  54. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  55. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  56. problem.
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